Blenduję i wrzucam do ulubionej zupy krem. Od razu ma więcej białka
Idealna na pierwsze danie albo lekką kolację. Prosty dodatek sprawia, że zupa krem staje się bardziej sycąca, ale wciąż delikatna w smaku.
Zupy krem mają całkiem sporo zalet. Są proste w przygotowaniu, smaczne, bogate w witaminy i stanowią wspaniały sposób na włączenie do diety większej ilości warzyw. Niestety mają też jedną poważną wadę — często są tak lekkie, że trzeba zjeść naprawdę sporą porcję, aby porządnie się najeść.
Szukając sposobu, aby zupa krem stała się choć odrobinę bardziej sycąca, a dodatkowo zyskała więcej białka, sięgnęłam po kostkę naturalnego tofu. Zblendowane razem z warzywami idealnie spełnia swoją rolę.
Pieczone tofu a'la szynka. Smakuje i wygląda jak marzenie
Więcej białka w zupie
Tofu naturalne jest zdecydowanie niedocenianym produktem. Choć na pierwszy rzut oka nie wygląda zbyt apetycznie, świetnie sprawdza się w wielu daniach, również w zupach krem.
Jest dobrym źródłem białka (w 100 g tofu jest go około 13 g), dzięki czemu zupa staje się lepiej zbilansowana i bardziej sycąca. Dodatkowo produkt ten dostarcza wapnia, żelaza, magnezu oraz witamin z grupy B, wspierających pracę układu nerwowego i przemiany metaboliczne.
Sycący, choć niewyczuwalny dodatek do zupy krem
Tofu jest miękkie i blenduje się bez większego problemu. Warto jednak upewnić się, że w zupie nie pozostały grudki. W naturalnej wersji ma bardzo delikatny smak, więc nie zmienia zupy, a jedynie poprawia jej konsystencję i wartość odżywczą.
Ponadto jest łatwo dostępne - znajdziesz je w niemal każdym większym sklepie, a zwykła kostka (zazwyczaj 150-200 g) kosztuje około 5-6 złotych. Jeśli trafisz na droższe tofu jedwabiste, czyli silken tofu, również warto się nim zainteresować. Jest jeszcze delikatniejsze i wręcz idealne do kremów, ale zawiera nieco mniej białka.
Przepis na zielony krem z naturalnym tofu
Składniki:
- 1 l bulionu warzywnego,
- 500 g mrożonego zielonego groszku,
- 200 g brokułu,
- 200 g tofu naturalnego,
- 30 g pestek słonecznika,
- 20 g oliwy z oliwek,
- 2 ząbki czosnku,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Dokładnie umyj i podziel na małe różyczki brokuły.
- Czosnek obierz i drobno posiekaj albo przeciśnij przez praskę.
- Mrożony groszek oraz brokuł wrzuć do garnka i zalej bulionem.
- Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj od momentu zagotowania - około 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
- W tym czasie wyjmij tofu z opakowania i odsącz je z zalewy.
- Pokrusz palcami na mniejsze kawałki i wrzuć do zupy razem z czosnkiem.
- Zdejmij garnek z ognia, dopraw zupę szczyptą soli i pieprzu.
- Zmiksuj całość blenderem na gładki krem.
- Na suchej patelni wsyp pestki słonecznika i praż je na małym ogniu.
- Wlej gorącą zupę do talerzy i posyp podprażonymi pestkami słonecznika. Smacznego!
