Blenduję z serkiem wiejskim i nakładam na pieczywo. Ma dużo białka i z powodzeniem zastępuje masło

Pasta jajeczna z serkiem wiejskim i buraczkiem to idealny kompromis między smakiem a wartościami odżywczymi – mamy tu mnóstwo białka, witaminy i zero ciężkich tłuszczów. Serek wiejski po zblendowaniu staje się aksamitny i kremowy, przejmując rolę bazy, którą na kanapkach zazwyczaj pełni majonez lub masło. Dodatek buraka nie tylko nadaje paście przepiękny, intensywnie różowy kolor, ale też wnosi delikatną, ziemistą słodycz, która idealnie balansuje słony serek i jajka.

Większość z nas kojarzy serek wiejski jedynie jako szybką przekąskę wyjadaną prosto z kubeczka. To jednak białkowa baza, która świetnie odnajduje się jako składnik pysznej i pożywnej pasty jajecznej. Zapewnia uczucie sytości na bardzo długo, bez obciążania żołądka. Dodatek soku z cytryny i chrzanu nadaje więcej smaku i wyrazistości. Jeśli jednak nie przepadasz za ostrym smakiem, możesz pominąć ten dodatek. Gotowa pasta smakuje tak dobrze, że nikogo nie trzeba zachęcać do jedzenia.

Gęsta, kremowa konsystencja sprawia, że pieczywo nie jest suche, a my eliminujemy z diety puste kalorie pochodzące z tłuszczów nasyconych na rzecz wartościowego białka. To doskonały sposób na przemycenie warzyw do diety domowników, którzy za nimi nie przepadają – w tej formie burak smakuje zupełnie inaczej niż w tradycyjnych ćwikłach.

Składniki:

• 3 jajka ugotowane na twardo,
• 1 opakowanie serka wiejskiego,
• 1 mały pieczony lub gotowany burak,
• 1 łyżeczka chrzanu (opcjonalnie),
• pęczek szczypiorku
• sól i pieprz do smaku
• kilka kropel soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Jajka obierz ze skorupek. Buraka pokrój w mniejszą kostkę, aby blender łatwiej sobie z nim poradził.
2. Do naczynia blendera wrzuć jajka, buraczka oraz cały serek wiejski wraz ze śmietanką.
3. Zblenduj całość na gładką masę.
4. Dodaj chrzan, sok z cytryny oraz sól i pieprz.
5. Na koniec wmieszaj posiekany szczypiorek.

Pastę jajeczną z serkiem wiejskim oraz burakiem nakładaj obficie na świeże pieczywo, najlepiej żytnie na zakwasie lub chrupkie chlebki. Smacznego!