Boczek pieczony w stylu orientalnym według Jakuba Kuronia. Soczysty smak Azji w twoim domu
Boczek pieczony w stylu orientalnym to połączenie soczystego mięsa i intensywnych aromatów sosu sojowego, ostrygowego, imbiru oraz świeżego chili. To danie zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem i idealnie sprawdzi się jako główny posiłek z ryżem lub chrupiącym pieczywem.
W książce Jakuba Kuronia "To mi smakuje! Moje ulubione dania" znajdziesz przepisy, które łączą prostotę z wyrazistym smakiem. Boczek pieczony w stylu orientalnym jest świetnym przykładem takiej kuchni – aromatyczny, soczysty i pełen charakteru, a przy tym łatwy w przygotowaniu w domu.
Smak Azji w polskim klasyku
To danie doskonale łączy w sobie miękkość boczku i pikantne, korzenne smaki marynaty. Boczek nabiera głębi dzięki sosowi sojowemu, sosowi ostrygowemu, imbirowi i chili, a delikatnie wytopiony tłuszcz sprawia, że mięso pozostaje soczyste.
Sprawdzony przepis babci na wątróbkę z jabłkiem i cebulą. Po prostu palce lizać
Podany z ryżem jaśminowym, ziemniakami lub chrupiącym pieczywem – a nawet jako nadzienie do bao – staje się prawdziwą ucztą dla zmysłów.
Przepis na boczek pieczony w stylu orientalnym według Jakuba Kuronia
To propozycja, która zachwyci zarówno wielbicieli kuchni orientalnej, jak i osoby poszukujące ciekawych smaków w domowym wydaniu.
Składniki (na 4 porcje):
- 800 g surowego boczku bez kości, w plastrach,
- 3 łyżki jasnego sosu sojowego,
- 2 łyżki sosu ostrygowego,
- 1 łyżeczka oleju sezamowego,
- 1 łyżka octu ryżowego (lub soku z ½ cytryny),
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane,
- 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm), starty,
- ½ czerwonej papryczki chili, pokrojonej w cienkie plasterki (lub więcej według uznania),
- ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu,
- 1 łyżka oleju rzepakowego do smażenia,
- szczypiorek lub dymka do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- W misce połącz sos sojowy, sos ostrygowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, czosnek, starty imbir, chili i pieprz.
- Plastry boczku dokładnie obtocz w marynacie i odstaw na minimum 2 godziny (lub najlepiej na całą noc) do lodówki.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju rzepakowego i obsmaż boczek z obu stron na złoty kolor, po około 2–3 minuty z każdej strony.
- Dzięki temu tłuszcz częściowo się wytopi, a mięso nabierze aromatu.
- Przełóż boczek wraz z marynatą do naczynia żaroodpornego.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 60 minut, aż mięso będzie miękkie, a brzegi lekko skarmelizowane.
- Podawaj gorące, posypane świeżym szczypiorkiem lub dymką, z ryżem jaśminowym, ziemniakami lub chrupiącym pieczywem.
- Możesz też wykorzystać boczek jako nadzienie do azjatyckiej kanapki typu bao.
- Jeśli zależy Ci na intensywniejszym smaku, marynatę można zredukować na patelni po pieczeniu i polać nią boczek.
