Bombolki z miodem i masłem podbiją twoje podniebienie. Ten podhalański przepis to hit

Na sam początek warto wspomnieć kilka słów o historii i pochodzeniu puszystych wypieków z glazurą z miodu i masła. Otóż bombolki wywodzą się z kuchni małopolskiej, a dokładniej z Podhala. I choć można piec je na co dzień i podawać m.in. jako deser do kawy lub śniadanie na słodko, należy podkreślić, że zgodnie z tradycją były serwowane bardzo często w trakcie wieczerzy wigilijnej. 

Sama nazwa drożdżowych wypieków odnosi się do ich charakterystycznego kształtu. Domowe ciasteczka przypominają w końcu kształtem bąble. Też widzisz to podobieństwo?

Składniki na rozczyn:

• 2 łyżeczki cukru,
• 50 ml ciepłego mleka,
• 20 g świeżych drożdży.

Składniki na ciasto:

• 1 jajko,
• 1 łyżeczka cukru,
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego,
• 250 g mąki pszennej tortowej typ 450,
• 2 łyżki roztopionego masła.

Dodatki:

• 1 białko do posmarowania.

Glazura:

• 2 łyżki miodu,
• 2 łyżki roztopionego masła.

O czym warto pamiętać:

1. W pierwszej kolejności musisz przygotować rozczyn. Składniki dokładnie wymieszaj, po czym odstaw pod przykryciem na 15 minut.
2. Pamiętaj, mleko wykorzystane do przepisu nie może być zbyt gorące, ponieważ zahamuje pracę drożdży. Powinno mieć maksymalnie temperaturę ok. 38 stopni Celsjusza.
3. Gdy rozczyn ładnie wyrośnie, połącz go z pozostałymi składnikami przy pomocy robota kuchennego. Elastyczne i jednolite ciasto przełóż do miski. Następnie odstaw je w ciepłe miejsce na pół godziny. Nie zapomnij o kuchennej ściereczce, dzięki której ciasto nie obeschnie z wierzchu.
4. Po 30 minutach rozwałkuj ciasto na cienki placek, po czym weź do ręki zwykłą szklankę i zacznij wycinać małe kółka.
5. Przełóż je na blachę zabezpieczoną papierem do pieczenia. Po raz ostatni przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 15 minut.
6. Po kwadransie rozprowadź na każdym kółku roztrzepane widelcem białko. Do tego zadania świetnie sprawdzi się kuchenny pędzelek. Dzięki temu wypieki będą miały lśniącą skórkę.
7. Bombolki piecz przez 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
8. Po wyjęciu z piekarnika i ostudzeniu przełóż ciastka na talerz i szczelnie owiń je folią spożywczą na 10 minut. Tyle czasu wystarczy, aby zmiękły.
9. Czas na glazurę. Bombolki polej delikatnie miodem wymieszanym z roztopionym masłem.