Bombolki z miodem i masłem podbiją twoje podniebienie. Ten podhalański przepis to hit
Szukasz ciekawego dodatku do zimowej kawy? Przygotuj pyszne bombolki z miodem i masłem. Domowe wypieki drożdżowe zachwycają smakiem już od pierwszego kęsa, dlatego z pewnością pokocha je cała rodzina. Do tego proces ich przygotowania jest bardzo prosty. Lista składników czeka poniżej. Zanim zabierzesz się do pracy, obejrzyj nasze wideo z dokładną instrukcją.
Na sam początek warto wspomnieć kilka słów o historii i pochodzeniu puszystych wypieków z glazurą z miodu i masła. Otóż bombolki wywodzą się z kuchni małopolskiej, a dokładniej z Podhala. I choć można piec je na co dzień i podawać m.in. jako deser do kawy lub śniadanie na słodko, należy podkreślić, że zgodnie z tradycją były serwowane bardzo często w trakcie wieczerzy wigilijnej.
Sama nazwa drożdżowych wypieków odnosi się do ich charakterystycznego kształtu. Domowe ciasteczka przypominają w końcu kształtem bąble. Też widzisz to podobieństwo?
Składniki na rozczyn:
- 2 łyżeczki cukru,
- 50 ml ciepłego mleka,
- 20 g świeżych drożdży.
Składniki na ciasto:
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka cukru,
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego,
- 250 g mąki pszennej tortowej typ 450,
- 2 łyżki roztopionego masła.
Dodatki:
- 1 białko do posmarowania.
Glazura:
- 2 łyżki miodu,
- 2 łyżki roztopionego masła.
O czym warto pamiętać:
- W pierwszej kolejności musisz przygotować rozczyn. Składniki dokładnie wymieszaj, po czym odstaw pod przykryciem na 15 minut.
- Pamiętaj, mleko wykorzystane do przepisu nie może być zbyt gorące, ponieważ zahamuje pracę drożdży. Powinno mieć maksymalnie temperaturę ok. 38 stopni Celsjusza.
- Gdy rozczyn ładnie wyrośnie, połącz go z pozostałymi składnikami przy pomocy robota kuchennego. Elastyczne i jednolite ciasto przełóż do miski. Następnie odstaw je w ciepłe miejsce na pół godziny. Nie zapomnij o kuchennej ściereczce, dzięki której ciasto nie obeschnie z wierzchu.
- Po 30 minutach rozwałkuj ciasto na cienki placek, po czym weź do ręki zwykłą szklankę i zacznij wycinać małe kółka.
- Przełóż je na blachę zabezpieczoną papierem do pieczenia. Po raz ostatni przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 15 minut.
- Po kwadransie rozprowadź na każdym kółku roztrzepane widelcem białko. Do tego zadania świetnie sprawdzi się kuchenny pędzelek. Dzięki temu wypieki będą miały lśniącą skórkę.
- Bombolki piecz przez 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
- Po wyjęciu z piekarnika i ostudzeniu przełóż ciastka na talerz i szczelnie owiń je folią spożywczą na 10 minut. Tyle czasu wystarczy, aby zmiękły.
- Czas na glazurę. Bombolki polej delikatnie miodem wymieszanym z roztopionym masłem.
