Bombowe śniadaniowe burrito według Jagny Niedzielskiej. Kreatywny posiłek w kapsułowym wydaniu

Jagna Niedzielska od lat inspiruje miłośników kuchni, pokazując, że zdrowe i smaczne jedzenie może być jednocześnie szybkie i wygodne. W swojej nowej książce prezentuje podejście do gotowania w duchu kuchni kapsułowej – z prostych, powtarzalnych składników, które można łączyć na różne sposoby.

Śniadaniowe burrito to świetny przykład, jak można przełamać klasyczne śniadaniowe schematy i wykorzystać półprodukty bez wyrzutów sumienia. Ziemniaki, ryż czy fasola świetnie sprawdzają się jako węglowodany, a dodatki białkowe i warzywne pozwalają na niekończące się kombinacje smakowe. Dzięki temu każda wersja burrito może być inna – od lekkiej, warzywnej, po bardziej sycącą z wędzonym łososiem czy tofu.

Jeśli marzysz o śniadaniu pełnym smaku, które daje energię na cały poranek, to bombowe śniadaniowe burrito jest idealnym wyborem. Możesz je dowolnie modyfikować, łączyć składniki według nastroju i potrzeb, a efekt zawsze będzie pyszny i sycący.

Składniki na 2 porcje:

BURRITO – STAŁA BAZA:

• 2 dowolnej wielkości tortille pszenne,
• 4 jajka,
• 80 g sera (cheddar, gouda, mozzarella),
• sól, pieprz,
• odrobina masła klarowanego lub oleju.

SKŁADNIKI WYMIENNE – WĘGLOWODANY (DO WYBORU):

• ok. 200 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę i podsmażonych na złoto,
• ok. 200 g ryżu z poprzedniego dnia,
• 200 g fasoli z puszki (po odsączeniu; doprawionej oliwą i dowolnymi przyprawami).

SKŁADNIKI WYMIENNE – BIAŁKO (DO WYBORU):

• ciecierzyca podsmażona z kardamonem i curry,
• tofu marynowane w sosie sojowym, sosie sriracha i odrobinie startego imbiru,
• wędzony twaróg,
• wędzony łosoś z koperkiem i sokiem z cytryny.

SKŁADNIKI WYMIENNE – WARZYWA (DO WYBORU):

• papryka,
• por,
• pomidory,
• kukurydza,
• cienko pokrojone lub podsmażone na dowolnym tłuszczu pieczarki,
• cienko pokrojona lub podsmażona na dowolnym tłuszczu cukinia,
• pomidory suszone,
• awokado,
• szpinak,
• sałata lodowa,
• ogórek małosolny.

SKŁADNIKI WYMIENNE – SOSY (DO WYBORU):

• letnia salsa z pomidorów (z chatnych pomidorów),
• jogurt i zioła / jogurt i cytryna,
• guacamole,
• limonka z limonką.

Sposób przygotowania:

1. Na maśle albo patelni: ubij 4 jajka, dopraw solą i pieprzem.
2. Przygotuj bazę burrito (podsmaż pieczarki i cukinię, jeśli ich używasz).
3. Przygotuj węglowodany (ziemniaki lub wykorzystaj gotowy ryż).
4. Przygotuj wybrane źródło białka (dopraw według preferencji).
5. Na tortilli rozłóż jajka, następnie węglowodany, białko oraz warzywa.
6. Dodaj ulubiony sos.
7. Zwiń burrito, podsmaż je z każdej strony, aż tortilla będzie chrupiąca i rumiana.

Tip: Zawijając burrito, posmaruj brzegi tortilli odrobiną jogurtu lub majonezu — lepiej się sklei i nie rozwinie podczas jedzenia.