Botwinka do słoików - przepis. Najlepszy smak lata podczas zimy

W twoim menu latem króluje botwinka? A czy wiesz, że możesz się nią zajadać niezależnie od pory roku? Jak to możliwe? Sezon na buraki czerwone to odpowiedni czas, by zrobić botwinkę do słoików na zimę. Jest banalnie prosta w przygotowaniu  i będziesz mógł po nią sięgnąć zawsze, gdy będziesz miał ochotę.

Buraki czerwone zajmują wysokie miejsce w rankingu sezonowych warzyw. Szczególnie młode buraki, czyli botwinka, która króluje w sezonie wiosenno-letnim i przygotowuje się z niej smaczną i aromatyczną zupę. Tak się składa, że możesz ją zrobić o każdej porze roku. Wystarczy, że poznasz przepis na botwinkę do słoików. To przetwory, których przygotowanie jest banalnie proste i będziesz mógł po nie sięgnąć jesienią lub zimą.

Botwinka to popularne warzywo, jednak sezon trwa bardzo krótko. Na szczęście dzięki przetworzeniu jej do słoików, możesz cieszyć się wyjątkowym smakiem nawet w zimowe dni. Przygotowanie domowej botwinki do słoików jest nie tylko proste, ale również daje możliwość zachowania świeżości i wartości odżywczych tego zdrowego warzywa na dłużej. Botwinka, znana również jako buraczki liściowe, jest bogata w witaminy A, C, K, a także minerały (żelazo, potas) i błonnik. Jej charakterystyczny smak i delikatna konsystencja sprawiają, że jest idealna do przetwarzania i przechowywania w słoikach.

Zobacz koniecznie: Zupa botwinka. Przepis prosto z zeszytu babci

Przygotowanie domowej botwinki do słoików to świetny sposób na zachowanie najlepszego smaku lata nawet w zimowe dni. Ten prosty przepis pozwoli ci cieszyć się zdrowym i smacznym warzywem przez długie miesiące. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo jest mieć botwinkę zawsze pod ręką, gotową do użycia w twoich ulubionych potrawach.

• 1 kg botwinki (buraczki liściowe),
• 2 cebule,
• czosnek - 2 ząbki,
• łyżka oleju roślinnego,
• łyżeczka soli,
• 500 ml wody
• łyżeczka cukru,
• 500 ml wody,
• ocet 6 proc. - 500 ml.

Botwinkę do słoików można wykorzystać w różnych daniach. Możesz ją podawać jako dodatek do sałatek, kanapek, zup czy dań głównych. Możesz także eksperymentować z jej smakiem, dodając do niej różne przyprawy i zioła. Przygotuj ją już dziś i ciesz się niepowtarzalnym smakiem o każdej porze roku.

1. Dokładnie umyj botwinkę i oddziel liście od łodyg. Możesz również użyć liści i łodyg razem, jeśli są one młode i miękkie.
2. Pokrój cebulę i czosnek w drobną kostkę.
3. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista.
4. Dodaj botwinkę do garnka i smaż przez kilka minut, aż liście zmiękną i zmniejszą swoją objętość.
5. W osobnym naczyniu wymieszaj wodę, sól i cukier. Dodaj mieszankę do garnka z botwinką.
6. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez około 30-40 minut, aż botwinka będzie miękka.
7. Jeśli chcesz dodać kwasowość do botwinki, możesz dodać ocet do smaku. Dodaj ocet i gotuj przez kolejne 5 minut.
8. W międzyczasie przygotuj słoiki i ich wieczka, starannie je umyj i wysusz.
9. Po ugotowaniu botwinki przelej ją do słoików, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni na górze.
10. Zakręć słoiki dokładnie i odwróć je do góry dnem. Pozostaw słoiki w tej pozycji, aż całkowicie ostygną.
11. Przechowuj botwinkę w słoikach w chłodnym i suchym miejscu. Możesz cieszyć się jej smakiem przez wiele miesięcy.