Botwinka do słoików - przepis. Najlepszy smak lata podczas zimy

Buraki czerwone zajmują wysokie miejsce w rankingu sezonowych warzyw. Szczególnie młode buraki, czyli botwinka, która króluje w sezonie wiosenno-letnim i przygotowuje się z niej smaczną i aromatyczną zupę. Tak się składa, że możesz ją zrobić o każdej porze roku. Wystarczy, że poznasz przepis na botwinkę do słoików. To przetwory, których przygotowanie jest banalnie proste i będziesz mógł po nie sięgnąć jesienią lub zimą.

Botwinka to popularne warzywo, jednak sezon trwa bardzo krótko. Na szczęście dzięki przetworzeniu jej do słoików, możesz cieszyć się wyjątkowym smakiem nawet w zimowe dni. Przygotowanie domowej botwinki do słoików jest nie tylko proste, ale również daje możliwość zachowania świeżości i wartości odżywczych tego zdrowego warzywa na dłużej. Botwinka, znana również jako buraczki liściowe, jest bogata w witaminy A, C, K, a także minerały (żelazo, potas) i błonnik. Jej charakterystyczny smak i delikatna konsystencja sprawiają, że jest idealna do przetwarzania i przechowywania w słoikach.

Zobacz koniecznie: Zupa botwinka. Przepis prosto z zeszytu babci

Przygotowanie domowej botwinki do słoików to świetny sposób na zachowanie najlepszego smaku lata nawet w zimowe dni. Ten prosty przepis pozwoli ci cieszyć się zdrowym i smacznym warzywem przez długie miesiące. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo jest mieć botwinkę zawsze pod ręką, gotową do użycia w twoich ulubionych potrawach.

• 1 kg botwinki (buraczki liściowe),
• 2 cebule,
• czosnek - 2 ząbki,
• łyżka oleju roślinnego,
• łyżeczka soli,
• 500 ml wody
• łyżeczka cukru,
• 500 ml wody,
• ocet 6 proc. - 500 ml.

Botwinkę do słoików można wykorzystać w różnych daniach. Możesz ją podawać jako dodatek do sałatek, kanapek, zup czy dań głównych. Możesz także eksperymentować z jej smakiem, dodając do niej różne przyprawy i zioła. Przygotuj ją już dziś i ciesz się niepowtarzalnym smakiem o każdej porze roku.

1. Dokładnie umyj botwinkę i oddziel liście od łodyg. Możesz również użyć liści i łodyg razem, jeśli są one młode i miękkie.
2. Pokrój cebulę i czosnek w drobną kostkę.
3. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista.
4. Dodaj botwinkę do garnka i smaż przez kilka minut, aż liście zmiękną i zmniejszą swoją objętość.
5. W osobnym naczyniu wymieszaj wodę, sól i cukier. Dodaj mieszankę do garnka z botwinką.
6. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez około 30-40 minut, aż botwinka będzie miękka.
7. Jeśli chcesz dodać kwasowość do botwinki, możesz dodać ocet do smaku. Dodaj ocet i gotuj przez kolejne 5 minut.
8. W międzyczasie przygotuj słoiki i ich wieczka, starannie je umyj i wysusz.
9. Po ugotowaniu botwinki przelej ją do słoików, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni na górze.
10. Zakręć słoiki dokładnie i odwróć je do góry dnem. Pozostaw słoiki w tej pozycji, aż całkowicie ostygną.
11. Przechowuj botwinkę w słoikach w chłodnym i suchym miejscu. Możesz cieszyć się jej smakiem przez wiele miesięcy.