Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Burger z piekarnika z szarpaną wieprzowiną. Już nigdy nie zamówisz gotowego
Czy wiesz, że wystarczy naprawdę niewiele, aby w zaciszu własnego domu wyczarować prawdziwą ucztę dla podniebienia? Z naszym przepisem dnia na domową wersję burgera z szarpaną wieprzowiną sukces gwarantowany. Pyszne i rozpływające się w ustach mięso w połączeniu z maślaną bułką własnej roboty to prawdziwe kulinarne złoto. Zresztą sam się o tym przekonaj i obejrzyj nasze wideo. Lista składników czeka poniżej.
Do przepisu na domowego burgera potrzebna jest szarpana wieprzowina. Tak przygotowane mięso można wykorzystać w kuchni na wiele ciekawych sposobów, dlatego tym bardziej warto mieć zawsze pod ręką sprawdzoną recepturę.
Składniki na bułki maślane:
- 15 g świeżych drożdży,
- 20 g cukru,
- 150 ml ciepłego mleka,
- 300 g mąki pszennej, tortowej (w tym 2 łyżki do rozczynu),
- 1 szczypta soli,
- 1 jajko,
- 50 g miękkiego masła.
Pozostałe składniki na 1 porcję:
- 1 plaster sera cheddar,
- 10 g marynowanego jalapeno,
- 30 g chutney z czerwonej cebuli,
- 120 g szarpanej wieprzowiny.
Dodatki:
- 1/4 szkl. mieszanki jajka i mleka,
- sezam do posypania.
O czym warto pamiętać:
- Pieczenie szarpanej wieprzowiny zajmuje kilka godzin, dlatego polecamy wstawić ją do piekarnika wcześniej.
- Pracę nad bułkami rozpocznij od przygotowania rozczynu. W pierwszej kolejności połącz świeże drożdże z cukrem. Do jednolitej mieszanki dodaj 2 łyżki mąki oraz ciepłe mleko. Pamiętaj, aby drożdże mogły swobodnie pracować, mleko może mieć maksymalnie temperaturę 38 stopni Celsjusza.
- Gotowy rozczyn odstaw do wyrośnięcia na 15 minut pod przykryciem. Po kwadransie połącz go z pozostałymi składnikami. Do ciasta dodaj koniecznie przesianą mąkę i miękkie masło. Mieszankę wyrabiaj przez ok. 10 minut.
- Zwarte i jednolite ciasto odstaw do wyrośnięcia pod przykryciem na godzinę. Po 60 minutach podziel je na 4 części.
- Każdy element rozwałkuj, po czym ułóż na nim plaster sera, pokrojone jalapeno, chutney z czerwonej cebuli oraz szarpaną wieprzowinę. Dodatki dokładnie owiń ciastem z każdej strony.
- Bułki odłóż do ponownego wyrośnięcia pod przykryciem. Tym razem 20 minut odpoczynku w zupełności wystarczy.
- W osobnej misce połącz jajko z mlekiem. Powstałą mieszankę rozprowadź na każdym burgerze przy pomocy kuchennego pędzelka. Na koniec rozsyp na wierzchu sezam.
- Blachę z zawartością wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni Celsjusza na 20 minut.
- Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy 4 domowe burgery.
