Burger z piekarnika z szarpaną wieprzowiną. Już nigdy nie zamówisz gotowego

Do przepisu na domowego burgera potrzebna jest szarpana wieprzowina. Tak przygotowane mięso można wykorzystać w kuchni na wiele ciekawych sposobów, dlatego tym bardziej warto mieć zawsze pod ręką sprawdzoną recepturę.

Składniki na bułki maślane:

• 15 g świeżych drożdży,
• 20 g cukru,
• 150 ml ciepłego mleka,
• 300 g mąki pszennej, tortowej (w tym 2 łyżki do rozczynu),
• 1 szczypta soli,
• 1 jajko,
• 50 g miękkiego masła.

Pozostałe składniki na 1 porcję:

• 1 plaster sera cheddar,
• 10 g marynowanego jalapeno,
• 30 g chutney z czerwonej cebuli,
• 120 g szarpanej wieprzowiny.

Dodatki:

• 1/4 szkl. mieszanki jajka i mleka,
• sezam do posypania.

O czym warto pamiętać:

• Pieczenie szarpanej wieprzowiny zajmuje kilka godzin, dlatego polecamy wstawić ją do piekarnika wcześniej.
• Pracę nad bułkami rozpocznij od przygotowania rozczynu. W pierwszej kolejności połącz świeże drożdże z cukrem. Do jednolitej mieszanki dodaj 2 łyżki mąki oraz ciepłe mleko. Pamiętaj, aby drożdże mogły swobodnie pracować, mleko może mieć maksymalnie temperaturę 38 stopni Celsjusza.
• Gotowy rozczyn odstaw do wyrośnięcia na 15 minut pod przykryciem. Po kwadransie połącz go z pozostałymi składnikami. Do ciasta dodaj koniecznie przesianą mąkę i miękkie masło. Mieszankę wyrabiaj przez ok. 10 minut.
• Zwarte i jednolite ciasto odstaw do wyrośnięcia pod przykryciem na godzinę. Po 60 minutach podziel je na 4 części.
• Każdy element rozwałkuj, po czym ułóż na nim plaster sera, pokrojone jalapeno, chutney z czerwonej cebuli oraz szarpaną wieprzowinę. Dodatki dokładnie owiń ciastem z każdej strony.
• Bułki odłóż do ponownego wyrośnięcia pod przykryciem. Tym razem 20 minut odpoczynku w zupełności wystarczy.
• W osobnej misce połącz jajko z mlekiem. Powstałą mieszankę rozprowadź na każdym burgerze przy pomocy kuchennego pędzelka. Na koniec rozsyp na wierzchu sezam.
• Blachę z zawartością wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni Celsjusza na 20 minut.
• Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy 4 domowe burgery.