Choć wygląda jak typowa szynka, nie ma w niej grama mięsa. Ten przepis zaskakuje na każdym etapie
Czegoś takiego jeszcze u nas nie było. Choć na pierwszy rzut oka pyszności z piekarnika wyglądają jak pieczona szynka, prawda jest zupełnie inna. Jak się okazuje, wegańska alternatywa przygotowana na bazie tofu ma wiele do zaoferowania. Zresztą sam się o tym przekonaj i obejrzyj nasze wideo. Lista składników czeka poniżej.
Składniki:
- 180 g tofu naturalnego,
- 1 l wody,
- 4 łyżki sosu sojowego.
Marynata:
- 500 ml wody,
- 2 łyżeczki sosu sojowego,
- 3 łyżki octu,
- 2 łyżeczki syropu z agawy,
- 1/2 łyżeczki soli.
Glazura:
- 70 ml syropu klonowego,
- 1 łyżka octu balsamicznego,
- 1 łyżka musztardy,
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej.
O czym warto pamiętać:
- Pracę nad przepisem rozpocznij od ugotowania tofu (w jednym kawałku) w wodzie z dodatkiem sosu sojowego. Proces ten powinien trwać 15 minut.
- W międzyczasie przygotuj marynatę. Połącz wszystkie potrzebne składniki w misce.
- Po ugotowaniu osusz tofu, po czym natnij je z góry w taki sposób, aby uzyskać formę kratki. Dokładną instrukcję. jak to zrobić znajdziesz w naszym wideo. Dzięki temu zabiegowi zarówno użyta na kolejnych etapach marynata, jak i glazura będą mogły wniknąć w głąb wegańskiej "szynki". Co więcej, po upieczeniu efekt będzie wręcz oszałamiający.
- Wstępnie przygotowane tofu zanurz w marynacie i włóż do lodówki na minimum godzinę. Spokojnie możesz wydłużyć ten proces do kilku godzin.
- Na koniec przygotuj glazurę na bazie syropu klonowego.
- Przełóż zamarynowane tofu do foremki, którą można włożyć do piekarnika i polej je glazurą. Warto zachować trochę mieszanki na potem i podlać tofu na dalszym etapie pieczenia.
- A la szynkę piecz przez 60 minut w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku. Przez pierwsze 45 minut powinna być przykryta folią aluminiową, aby glazura się nie przypaliła. Później podlej tofu drugą porcją glazury i usuń folię całkowicie. Wegańska wersja szynki nabierze wtedy głębokiego ciemnozłotego koloru.
- Tak upieczone tofu możesz serwować na wiele ciekawych sposobów. Świetnie będzie pasować do chrupiącego pieczywa, sosu żurawinowego czy uwielbianych w naszym kraju kiszonek. Sprawdzi się również w wydaniu obiadowym z batatami lub ziemniakami.
