Choć wygląda jak typowa szynka, nie ma w niej grama mięsa. Ten przepis zaskakuje na każdym etapie

Składniki:

• 180 g tofu naturalnego,
• 1 l wody,
• 4 łyżki sosu sojowego.

Marynata:

• 500 ml wody,
• 2 łyżeczki sosu sojowego,
• 3 łyżki octu,
• 2 łyżeczki syropu z agawy,
• 1/2 łyżeczki soli.

Glazura:

• 70 ml syropu klonowego,
• 1 łyżka octu balsamicznego,
• 1 łyżka musztardy,
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej.

O czym warto pamiętać:

1. Pracę nad przepisem rozpocznij od ugotowania tofu (w jednym kawałku) w wodzie z dodatkiem sosu sojowego. Proces ten powinien trwać 15 minut.
2. W międzyczasie przygotuj marynatę. Połącz wszystkie potrzebne składniki w misce.
3. Po ugotowaniu osusz tofu, po czym natnij je z góry w taki sposób, aby uzyskać formę kratki. Dokładną instrukcję. jak to zrobić znajdziesz w naszym wideo. Dzięki temu zabiegowi zarówno użyta na kolejnych etapach marynata, jak i glazura będą mogły wniknąć w głąb wegańskiej "szynki". Co więcej, po upieczeniu efekt będzie wręcz oszałamiający.
4. Wstępnie przygotowane tofu zanurz w marynacie i włóż do lodówki na minimum godzinę. Spokojnie możesz wydłużyć ten proces do kilku godzin.
5. Na koniec przygotuj glazurę na bazie syropu klonowego.
6. Przełóż zamarynowane tofu do foremki, którą można włożyć do piekarnika i polej je glazurą. Warto zachować trochę mieszanki na potem i podlać tofu na dalszym etapie pieczenia.
7. A la szynkę piecz przez 60 minut w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku. Przez pierwsze 45 minut powinna być przykryta folią aluminiową, aby glazura się nie przypaliła. Później podlej tofu drugą porcją glazury i usuń folię całkowicie. Wegańska wersja szynki nabierze wtedy głębokiego ciemnozłotego koloru.
8. Tak upieczone tofu możesz serwować na wiele ciekawych sposobów. Świetnie będzie pasować do chrupiącego pieczywa, sosu żurawinowego czy uwielbianych w naszym kraju kiszonek. Sprawdzi się również w wydaniu obiadowym z batatami lub ziemniakami.