Ciasto dakłas to król wypieków. Pyszny krem można wyjadać łyżeczką

Ciasto dakłas to wyjątkowy deser, który łączy w sobie trzy warstwy: delikatny biszkopt kakaowy, kremową masę śmietankowo-kajmakową oraz chrupiącą bezę orzechową. To połączenie smaków i tekstur sprawia, że ciasto po prostu zachwyca. To deser idealny na specjalne okazje, rodzinne spotkania czy zwykłe podwieczorki, kiedy chcemy dogodzić domownikom czymś wyjątkowym.

Ciasto dakłas insprowane jest francuskim deserem o nazwie dacquoise. To rodzaj tortu bezowego, który charakteryzuje się warstwami chrupiącej bezy orzechowej, przełożonymi kremem. Orzechowa beza jest jedną z warstw tego ciasta, dodającą chrupkości deserowi.

Do tego mamy tutaj miękki, kakaowy biszkopt i obłędny krem śmietankowo-kajmakowy pełen chrupiących orzechów i słodkich daktyli. Ciasto dakłas to deser, któremu nie sposób się oprzeć.

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek,
• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej,
• 2 łyżki kakao,
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia.

Masa śmietankowo-kajmakowa:

• 500 g mascarpone,
• 350 ml śmietanki 36 proc.,
• 250 g masy kajmakowej,
• 100 g posiekanych orzechów włoskich,
• 50 g suszonych daktyli.

Beza:

• 4 białka,
• 1 szklanka cukru,
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej,
• 80 g posiekanych orzechów włoskich.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Oddziel białka od żółtek i ubij na sztywną pianę wraz z cukrem. Dodawaj stopniowo żółtka, cały czas miksując. Następnie dodaj przesianą mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia i połącz. Powstałą masę przelej do formy o wymiarach ok. 28 x 18 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni Celsjusza na około 35 minut.

Krok 2. Potem przygotuj bezę. Białka ubij na sztywno wraz z cukrem. Dodaj skrobię oraz posiekane drobno orzechy. Przełóż do tej samej formy, w której piekłeś biszkopt. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni Celsjusza na 35 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz jeszcze przez 45 minut.

Krok 3. Przejdź do kremu. Orzechy włoskie oraz daktyle posiekaj na mniejsze kawałki. Śmietankę ubij, dodaj mascarpone oraz kajmak i zmiksuj. Dorzuć posiekane bakalie i wymieszaj.

Krok 4. Na wystudzony biszkopt wyłóż przygotowaną masę. Przykryj orzechową bezą i wstaw do lodówki na całą noc.

Krok 5. Gotowe ciasto pokrój na kawałki. Możesz udekorować je dodatkowo listkiem mięty. Smacznego!