Beza Pavlova z mandarynkami. Nie sposób oderwać od niej wzroku

Mówi się, że beza Pavlova to królowa wszystkich wypieków. I nie sposób się z tym nie zgodzić, biorąc pod uwagę zarówno jej niepowtarzalny smak, jak i piękny wygląd. Dosłownie można jeść ją samymi oczami.

Jeśli więc chciałbyś stworzyć takie cudo w swoim domu, sprawdzona receptura już czeka. Dzięki niej przygotujesz idealny wypiek z dodatkiem pysznego kremu i kultowych mandarynek. Obok takiego trio nie sposób przejść obojętnie. Po prostu nie ma takiej opcji!

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na wideo.

Składniki:

Beza:

• 6 białek,
• 250 g cukru,
• 1,5 łyżeczki skrobi ziemniaczanej,
• kilka kropli soku z cytryny,
• 1 szczypta soli. 

Krem: 

• 330 ml śmietanki 30 proc.,
• 500 g mascarpone,
• 5 łyżek cukru pudru.

Dodatki: 

• 2 mandarynki do dekoracji,
• listki świeżej mięty do dekoracji.

Krok 1. Pracę nad pysznym deserem rozpoczynam od przygotowania bezy. W tym celu najpierw ubijam białka ze szczyptą soli. Kiedy białka są już gotowe, zaczynam dodawać do nich cukier w małych porcjach. 

Krok 2. Jako kolejne składniki do miski trafia sok z cytryny oraz przesiana przez sitko skrobia ziemniaczana. 

Oba składniki pomogą ustabilizować strukturę przyszłej bezy. Co więcej, sok z cytryny zapewni śnieżnobiały kolor domowego wypieku, z kolei skrobia ziemniaczana sprawi, że przyszła beza będzie idealnie chrupiąca. 

Krok 3. Z powstałej mieszanki formuję kształt przyszłej bezy. Pamiętaj, mieszanka powinna być gładka i lśniąca. Kiedy beza ma już odpowiednie kształty, wstawiam ją do nagrzanego piekarnika na 2 godziny. W tym czasie urządzenie ma pracować w temp. 120 stopni Celsjusza. 

Krok 4. W międzyczasie przygotowuję krem do bezy. Aby to zrobić, zaczynam ubijać śmietankę z serkiem mascarpone. Pod koniec ubijania, do miski trafia również cukier puder. 

Krok 5. Gotowy krem przekładam bezpośrednio na upieczoną i ostudzoną bezę. Na koniec dekoruję ją przy pomocy mandarynek i listków świeżej mięty. 

Krok 6. I to wszystko, smacznego!