Ciasto drożdżowe z figami. Puszysty wypiek z jesiennym akcentem
Świeże figi to prawdziwy rarytas – soczyste, słodkie i pełne aromatu. W połączeniu z puszystym ciastem drożdżowym i migdałowo-śmietanowym nadzieniem dają efekt, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Przygotuj to ciasto krok po kroku, a zobaczysz, że domowy wypiek wcale nie musi być trudny, za to efekt końcowy zachwyci wszystkich.
Figi są bogate w błonnik, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego i pomaga w utrzymaniu zdrowia jelit. Zawierają także witaminy A, C, K oraz minerały takie jak potas, magnez i wapń, które wspierają układ sercowo-naczyniowy i kości. Dzięki obecności naturalnych cukrów i przeciwutleniaczy, figi mogą korzystnie wpływać na metabolizm i regulować poziom cukru we krwi.
Figi można spożywać na wiele sposobów. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do musli, jogurtów, sałatek owocowych, a także jako składnik deserów. W wersji wytrawnej można je łączyć z serem pleśniowym i rukolą. Figi są dostępne w różnych formach – świeże, suszone czy w postaci przetworów, co daje możliwość dopasowania ich do codziennej diety. Joanna, autorka bloga "Królestwo garów", podzieliła się genialnym przepisem na mięciutkie ciasto drożdżowe ze świeżymi figami.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Tradycyjne oładzie drożdżowe – prosty przepis
Ciasto drożdżowe z figami
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej,
- 1/4 l mleka,
- 50 g drożdży,
- 60 g masła,
- 100 g cukru,
- 3 żółtka,
- szczypta soli,
- skórka otarta z 1/2 cytryny,
- mąka do podsypywania.
Nadzienie:
- 150 ml śmietany kremówki,
- 2 żółtka,
- 2 łyżki cukru pudru,
- 100 g migdałów,
- kilka kropel ekstraktu waniliowego,
- 7-8 świeżych fig,
- 1 białko do posmarowania.
Sposób przygotowania:
- Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj do 150 g mąki i 100 ml letniego mleka. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, aż rozczyn podwoi objętość.
- Żółtka utrzyj z pozostałym cukrem na puszystą masę, a pod koniec dodaj startą skórkę z cytryny. Do miski wsyp resztę mąki, dodaj rozczyn, utarte żółtka, resztę podgrzanego mleka i sól. Zagnieć gładkie ciasto, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Następnie stopniowo dodawaj roztopione masło i dalej wyrabiaj. Oprósz ciasto mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Migdały zmiksuj (ze skórką). Figi pokrój w plasterki. Żółtka utrzyj na kogel-mogel z cukrem pudrem, dodaj śmietanę, ekstrakt waniliowy i zmiksowane migdały, całość dobrze wymieszaj.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm. Posmaruj je nadzieniem, zostawiając ok. 3 cm wolnego brzegu z dłuższego boku. Na wierzchu rozłóż plasterki fig. Zwiń ciasto w rulon i ułóż w tortownicy w formie ślimaka.
- Ciasto ponacinaj nożyczkami, posmaruj rozmąconym białkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 50 minut, aż nabierze złotego koloru.
Po wyjęciu z piekarnika poczujesz cudowny aromat cytrynowej skórki, migdałów i świeżych fig. Ciasto jest miękkie, puszyste i pełne jesiennej słodyczy – idealne na rodzinne spotkanie przy kawie albo jako słodka nagroda po długim dniu.
