Nie wylewaj wody po gotowaniu grzybów. Ma niezwykle cenne właściwości
Potrawy z grzybów należą do kategorii tych ulubionych, które lubimy przygotowywać jesienną porą. Co prawda, sezon grzybowy powoli dobiega końca, więc to dobry moment, by wyczarować kulinarne pyszności. A czy wiesz, że woda po grzybach, nadaje się jeszcze do ponownego wykorzystania? Sprawdź, co możesz z niej przygotować!
28.10.2022 | aktual.: 26.09.2023 12:37
Woda po grzybach - podstawa wielu wyjątkowych dań
Tak się składa, że prawie każdy, kto zamierza zamrozić ulubione grzyby, poddaje je najpierw obróbce cieplnej. Pokrojone i oczyszczone grzyby, najczęściej gotujemy w lekko osolonej wodzie przez kilkanaście minut. Tuż po całym tym procesie, nasze grzyby odcedzamy, a pozostałą wodę - wylewamy. Okazuje się, że to duży błąd. Możemy bowiem z wody po grzybach przygotować bazę do zup lub sosów. Wystarczy ją odpowiednio przyrządzić, by uzyskać naprawdę zadowalający efekt.
Pamiętaj, że możesz ją później zamrozić, dzieląc na odpowiednie porcje. Uzyskasz w ten sposób coś na zasadzie "kostek rosołowych", które będzie można użyć łatwo i do dowolnych, przygotowanych przez Ciebie dań. Przekonaj się, że nawet taka woda, może okazać się naprawdę wyjątkową podstawą.
Baza do zup lub sosów - czyli jak wykorzystać wodę po grzybach?
Grzyby obgotowane? To dobrze. Lasy Państwowe poinformowały, że sezon grzybowy jeszcze się nie kończy. Możesz zatem przygotować jeszcze wiele grzybowych koncentratów. Czas zatem przystąpić do przyrządzenia naszej wody po grzybach, którą będziesz mógł wykorzystać do wielu zup, czy sosów. Pamiętaj, że musi być ona minimalnie przedtem posolona - 1 łyżeczka na 3-4 litry wody. Otrzymany płyn gotujemy na bardzo małym ogniu, bez przykrycia. Idealna woda po grzybach to taka, która będzie mieć brązowy kolor i wspaniały grzybowy zapach. Co dalej?
Gdy już nasza baza będzie gotowa, to możecie przelać ją do wyparzonych słoików, zakręcić je i pozostawić do wystudzenia. Kolejny krok to pasteryzacja. Świetnym sposobem, który został już wcześniej wspomniany, będzie również zamrożenie naszej wody po grzybach. Przelej ją do woreczków lub plastikowych pojemników. Później otrzymasz bazę, którą dodasz do rozmaitych zup i sosów. Efekt na pewno Cię zaskoczy. Przekonaj się, jak fantastyczna może być woda po grzybach. Tak przygotowany koncentrat, możesz używać przez cały rok, aż do kolejnego sezonu grzybowego.
Lubisz dania z grzybami w roli głównej? Zobacz na naszym kanale YouTube przepis na aromatyczną zupę krem z grzybów leśnych:
