Cordon bleu z szynką, serem i kremowym beszamelem

Kotlet szwajcarski to pyszna alternatywa dla klasycznych schabowych. Cienkie warstwy filetu z kurczaka skrywają szynkę i ser. Całość zamknięta jest w chrupiącą panierkę z bułki tartej i smażona lub pieczona na złoty kolor. Ten przysmak to klasyczne danie francuskie, którego nazwa "cordon bleu" oznacza dosłownie "niebieską wstęgę" i pierwotnie odnosiła się do Orderu Świętego Ducha, którym nagradzano wybitnych kucharzy. Jego popularność jest tak duża, że znaleźć można go w restauracjach niemal w całej Europie. Istnieją różne warianty i modyfikacje kotleta szwajcarskiego, np. w Szwajcarii zamiast szynki używa się szynki szwajcarskiej i dodaje się sos, a w Niemczech w środku ląduje szpinak oraz czosnek.

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na naszym kanale YouTube

Składniki:

       
• 3 plastry szynki drobiowej
• 3 plastry sera żółtego
• 3 filety z piersi z kurczaka
• sól/pieprz
• 3/4 mąki pszennej
• 2 jajka
• 3/4 bułki tartej
• 180 ml beszamelu
• 45 g tartej mozzarelli

Sposób przygotowania:

Szynkę drobiową oraz plasterek sera zawiń w rulon. Na środku filetów zrób długie nacięcie i oprósz mięso solą oraz pieprzem.

Mięso obtocz po kolei w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Umieść kotlety na blaszce i wypełnij przygotowane wcześniej nacięcie beszamelem.

Na beszamelu połóż rulony z szynki oraz sera, wciskając je nieco w nacięcie. Polej kotlety olejem roślinnym i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i zapiekaj przez 20 minut.

Po 20 minutach wysuń blaszkę z piekarnika i posyp kotlety dodatkowo startym serem. Zapiekaj przez kolejne 5 minut. Po tym czasie wyjmij mięso z piekarnika i przełóż na talerz. Udekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj z ulubionymi dodatkami. Świetnie sprawdzą się tutaj ziemniaki i prosta surówka.

Smacznego!