Curry z ciecierzycą, szpinakiem i batatami. Wegański przepis pełen smaku

Curry z tofu, ciecierzycą, batatami i szpinakiem to wegański obiad, który pokochają nawet mięsożercy. Pełne smaku, sycące i niesamowicie proste.

Wegańska kuchnia zdecydowanie nie musi być nudna. Kiedy pierwszy raz przygotowałam curry, moi bliscy błyskawicznie pochłonęli swoje porcje i nawet nie zauważyli, że w środku nie było ani grama mięsa. Strączki w postaci cieciorki sprawiają, że długo odczuwamy sytość bez uczucia ciężkości. Lekko ostry sos świetnie przełamują słodkie bataty i mleczko kokosowe. W tym przepisie wybrałam gotową mieszankę przypraw curry, ale możesz sięgnąć też po pastę. Wegańską potrawkę przygotowałam z pomocą Cook4me marki Tefal, który sprawił, że czas gotowania zdecydowanie się skrócił, a ja zaoszczędziłam energię elektryczną. Dzięki wbudowanej bazie przepisów nigdy nie brakuje mi pomysłu na obiad.

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na naszym wideo:

Składniki:

• 400 g ugotowanej ciecierzycy
• 2 cebule szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 5 cm kawałek świeżego imbiru - tarty
• 1 papryczka chili
• 1 kostka naturalnego tofu
• 3 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 średni batat
• świeża trawa cytrynowa
• 400 ml pomidorów krojonych z puszki
• 400 ml mleczka kokosowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 limonka - sok
• 2 łyżeczki curry
• 150 g szpinaku baby

Dodatki

• ryż jaśminowy
• pomidorki koktajlowe

Sposób przygotowania:

2. W Cook4me włączam program "tryb ręczny", a następnie "podsmażenie". Następnie wybieram opcję średniego podsmażania.

3. Wlewam olej, wrzucam posiekaną drobno czerwoną cebulę, chili oraz starty korzeń imbiru i podsmażam.

5. Dorzucam trawę cytrynową i dokładnie mieszam. Jeśli nie znajdziesz jej w sklepie, możesz doprawić całość większą ilością soku z limonki lub pominąć ten dodatek.

6. W urządzeniu marki Tefal wybieram następnie funkcję "gotowanie pod ciśnieniem", dzięki której już po 30 minutach mam gotowe, pełne aromatu curry.

Płatna współpraca z marką Tefal.