Czeski placek z rabarbarem. Mięciutki, puszysty i zrobisz w 5 minut
Czeski placek z rabarbarem to kwintesencja domowego ciasta, które zachwyca balansem między słodyczą a orzeźwiającą kwasowością. Robię go błyskawicznie, bez użycia miksera i zbędnego bałaganu, co czyni go idealnym wyborem na niezapowiedzianą wizytę gości.
Rabarbar to warzywo, które w polskiej i czeskiej tradycji kulinarnej zajmuje szczególne miejsce, kojarząc się z pierwszymi powiewami lata. Kuchnia naszych południowych sąsiadów słynie z prostych wypieków ucieranych, które mają być przede wszystkim wilgotne i sycące. Ten placek jest doskonałą alternatywą dla klasycznego biszkoptu, bo dzięki dodatkowi oleju i mleka dłużej zachowuje świeżość i nie wysycha tak szybko.A do tego zrobisz go w 5 minut.
Domowe drożdżówki z serem i rabarbarem. Smakują i wyglądają jak z najlepszej piekarni
Dlaczego warto sięgać po rabarbar
Rabarbar jest ceniony nie tylko za swój charakterystyczny smak, ale również za wysoką zawartość polifenoli, które wspierają organizm w walce z wolnymi rodnikami. Pod wpływem temperatury te prozdrowotne związki stają się jeszcze łatwiej przyswajalne. Podczas przygotowywania placka zawsze wybieram jędrne, intensywnie czerwone łodygi, bo to one dają najładniejszy kolor i najlepszy aromat. Charakterystyczny kwaskowaty smak ogonków świetnie przełamuje słodycz kruszonki, tworząc kompozycję idealną.
Przepis na czeski placek z rabarbarem w 5 minut
Składniki:
- 200 g mąki,
- 100 g cukru,
- 16 g cukru waniliowego,
- 8 g proszku do pieczenia,
- jajko,
- 2 łyżki oleju,
- 150 ml mleka,
- szczypta tartej skórki cytrynowej,
- 50 g masła,
- 100 g mąki na kruszonkę,
- 50 g cukru pudru,
- szczypta mielonego cynamonu,
- 4 łodygi rabarbaru,
- tłuszcz do formy,
- bułka tarta,
- cukier puder do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Obierz rabarbar (jeśli łodygi są grube i twarde) i pokrój go na kawałki o grubości około 1,5 cm.
- Przygotuj kruszonkę, łącząc w misce masło, mąkę, cukier puder oraz cynamon i rozcieraj składniki palcami do momentu powstania sypkich okruchów.
- Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza, a kwadratową formę do pieczenia o boku około 25 cm wysmaruj tłuszczem i oprósz dokładnie bułką tartą.
- Wsyp do dużej miski mąkę, cukier zwykły i waniliowy, proszek do pieczenia oraz skórkę z cytryny, a następnie wymieszaj suche składniki.
- Połącz w osobnym naczyniu jajko, olej oraz mleko i wlej tę mieszankę do miski z sypkimi produktami.
- Wymieszaj całość dokładnie łyżką.
- Przelej gęstą masę do formy, a na jej wierzchu rozłóż równomiernie kawałki pokrojonego rabarbaru.
- Posyp całość przygotowaną wcześniej kruszonką i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- Piecz placek przez około 30 minut, aż wierzch apetycznie się zarumieni, a patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
- Odstaw ciasto do wystygnięcia i przed samym podaniem oprósz je cukrem pudrem.
