Często mrożę pierogi. Dzięki prostemu trikowi smakują jak świeże
Ulepiłaś zaskakująco dużo pierogów i nie wiesz, co z nimi zrobić? Podpowiadamy, jak przechowywać gotowe pierogi, aby po ugotowaniu nie straciły swojego smaku i kształtu. Zapamiętaj ten patent — przyda ci się zwłaszcza przed świętami.
Pierogi to jedno z tych dań, które można jeść codziennie, na śniadanie, obiad czy kolację. Przygotowanie tego przysmaku jest dość czasochłonne, dlatego większość z nas lepi dziesiątki, a czasem nawet setki sztuk za jednym razem. I tak znikają szybciej, niż można byłoby się spodziewać.
Pozostaje pytanie — jak przechowywać przygotowane pierogi? Większość z nas wsadza je do zamrażarki, jednak po ugotowaniu tracą nie tylko swój smak, ale też kształt. Wyjaśniamy, jak mrozić pierogi, żeby smakowały tak dobrze, jak od razu po ugotowaniu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ciasto z rabarbarem jak za dawnych lat. Przepis prosto z babcinego zeszytu
Jak poprawnie mrozić pierogi?
Pierogi kojarzą się głównie ze świętami. Prawda jest taka, że można jeść je przez cały rok. Wiosną stawiamy na lekkie farsze, np. ze szpinaku i fety, latem przyrządzamy je z sezonowymi owocami, jesienią faszerujemy dynią, a zimą mięsem czy kapustą z grzybami. Wytrawne czy słodkie, w każdej wersji smakują wybornie.
Jeśli planujesz przygotowanie dużej ilości pierogów i chcesz, żeby zachowały świeżość jak najdłużej, zamroź je. Trzymaj się jednej zasady, a po odgrzaniu, będą równie dobre jak świeże. Jak więc mrozić pierogi? Nie gotuj ich. W ten sposób zatrzymają swój smak i kształt na dłużej. Zamiast tego, po ulepieniu, obtocz je w mące i pozostaw do wysuszenia na 30 minut. Kiedy lekko przeschną, przełóż je na tackę, a następnie, włóż do zamrażarki na dwie godziny. Po dwóch godzinach wyjmij pierogi z zamrażarki i ułóż je w woreczkach strunowych. Ponownie włóż je do zamrażalnika. Tak przechowywane, nadają się do spożycia przed kolejne cztery miesiące.
Jak gotować zamrożenie pierogi?
Masz ochotę na pierogi? Na pół godziny przed planowanym gotowaniem, wyjmij je z zamrażarki. Dzięki temu nieco zmiękną, co skróci czas gotowania. W międzyczasie zagotuj wodę ze szczyptą soli. Kiedy zacznie wrzeć, włóż do niej pierogi. Pamiętaj, żeby gotować je partiami. Dzięki temu zachowają swój kształt i nie będą się do siebie lepić.
