Czosnek z przepisu siostry Anastazji to mój hit na zimę. Robię zapas słoików

Zazwyczaj ząbki czosnku dodawane są jako jeden ze składników domowych przetworów, ale ja od kilku sezonów robię słoiki wypełnione tylko tym warzywem. Zimą, gdy wyciągam kolejny słoik ze spiżarni, sama sobie gratuluję. W tej wersji czosnek smakuje przepysznie. A sposób jest naprawdę banalny.

Czosnek marynowany na zimę

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Ewa Zwolak

16 sierpnia 2024, 14:55

Czosnek marynowany siostry Anastazji to zdrowy i smaczny dodatek, który wzbogaci wiele potraw. Dzięki marynowaniu czosnek staje się delikatniejszy i łatwiejszy do strawienia, a jego smak doskonale komponuje się z sałatkami, kanapkami czy daniami mięsnymi.

Zanim zamarynujesz, zapamiętaj te zasady

Ważny jest wybór czosnku: używaj świeżego, nieuszkodzonego czosnku, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję. Znaczenie ma też przechowywanie: po pasteryzacji przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu. Marynowany czosnek najlepiej smakuje po kilku tygodniach, kiedy smaki się przegryzą. I co najważniejsze, z tym przepisem można eksperymentować! Możesz dodać do zalewy inne przyprawy, takie jak ziele angielskie, goździki czy papryczka chili, aby wzbogacić smak czosnku.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Chrupiący chlebek z czosnkowym akcentem. Palce lizać!

Składniki na czosnek marynowany siostry Anastazji

Czosnek najlepiej marynować przy okazji robienia innych przetworów. Wtedy łatwiej dopasować ilość ząbków do konkretnych słoików.

Składniki:

Czosnek (kilka główek, obrany),
Ocet (0,5 l),
Woda (0,5 l),
Cukier (4 łyżki),
Sól (2 łyżki),
Liście laurowe (kilka sztuk),
Ziarna pieprzu (kilka sztuk),
Ziarna gorczycy (1 łyżeczka).

Przygotowanie:

Przygotowanie czosnku: obierz ząbki czosnku i umyj je dokładnie.
Przygotowanie zalewy: w garnku wymieszaj wodę, ocet, cukier, sól, liście laurowe, pieprz i gorczycę. Doprowadź do wrzenia.
Marynowanie czosnku: umieść czosnek w wyparzonych słoikach. Zalej gorącą zalewą, upewniając się, że wszystkie ząbki są całkowicie zanurzone. Szczelnie zakręć słoiki.
Pasteryzacja: umieść słoiki w dużym garnku, zalej wodą do 3/4 ich wysokości i pasteryzuj przez około 10 minut.

Czosnek marynowany według przepisu siostry Anastazji to doskonały sposób na przygotowanie tego aromatycznego warzywa na zimowe miesiące. Marynowany czosnek jest nie tylko zdrowy, ale także idealnie sprawdza się jako dodatek do wielu dań. Ten przepis łączy prostotę z wyjątkowym smakiem, a przygotowanie słoików z czosnkiem to świetny sposób na zachowanie jego świeżości i walorów smakowych przez cały rok.