Czy trzeba myć banany przed jedzeniem? Odpowiedź może niektórych zaskoczyć

Banany należą do najczęściej wybieranych owoców: są wygodne, sycące i nie wymagają krojenia ani specjalnego przygotowania. Właśnie dlatego łatwo uznać, że ich skórka całkowicie chroni miąższ przed zabrudzeniami. W praktyce warto pamiętać o prostym nawyku, który zajmuje kilkanaście sekund, a pomaga ograniczyć przenoszenie zanieczyszczeń podczas obierania.

Tak – warto myć banana przed jedzeniem, choć nie zjada się jego skórki. Owoce przechodzą przez wiele rąk i powierzchni w czasie zbioru, transportu oraz sprzedaży. Jeśli obierasz banana brudnymi rękami lub dotykasz miąższu po kontakcie ze skórką, zanieczyszczenia mogą trafić na owoc.

Amerykańska Agencja Żywności i Leków (FDA) zaleca mycie wszystkich świeżych owoców pod bieżącą wodą, również tych, które będą obierane. Celem jest ograniczenie przenoszenia bakterii i brudu ze skórki do środka – mycie zmniejsza ich ilość, ale nie sterylizuje produktu.

Najpierw umyj ręce wodą z mydłem przez 20 sekund. Następnie opłucz całego banana pod chłodną, bieżącą wodą i delikatnie przetrzyj skórkę czystymi dłońmi. Osusz go ręcznikiem papierowym, a dopiero potem obierz. Nie używaj płynu do naczyń, mydła, wybielacza ani specjalnych detergentów do owoców – ich pozostałości mogą zostać na skórce i nie są zalecane do kontaktu z żywnością.

Banany najlepiej myć bezpośrednio przed zjedzeniem, nie zaraz po zakupie. Wilgoć pozostawiona na skórce podczas przechowywania może sprzyjać rozwojowi pleśni i pogorszeniu jakości owocu. Nie trzeba jednak szorować bananów, ale krótkie ich płukanie pod bieżącą wodą przed obraniem to rozsądny nawyk higieniczny.