Daria Testuje naleśniki bez mąki. Idealne na diecie keto
Jedni poszukują naleśników bez mąki ze względu na dietę ketogeniczną lub problemy z tolerancją glutenu, inni stawiają z kolei na nowości i chcą trochę poeksperymentować z tradycyjnymi przepisami. W kuchni Pyszności sprawdziliśmy, czy da się stworzyć smaczne naleśniki bez glutenu, które nie będą rozpadały się w trakcie smażenia.
W polskiej kuchni dań mącznych zdecydowanie nie brakuje. Zajadamy się kluskami, kopytkami, pierogami i naleśnikami. Te ostatnie goszczą nader często - są proste w przygotowaniu i przepadają za nimi również najmłodsi. Na fali popularności diet ketogenicznych wzrosło zainteresowanie przepisami na tradycyjne smaki w dopasowanej do jadłospisu odsłonie. W końcu czym byłoby życie bez naleśników? Daria postanowiła przetestować nowy przepis w kuchni Pyszności.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Naleśniki bez mąki - przepis na keto deser
Chociaż ciężko wyobrazić sobie ciasto na naleśniki bez mąki, to dieta keto zdecydowanie ją odradza. Nie oznacza to jednak, że trzeba zrezygnować z przysmaku. Zamiast dodawać mąkę do naleśników, wrzuć serek mascarpone. Okazuje się, że to naprawdę działa.
Ser mascarpone to doskonały zamiennik dla mąki w naleśnikach keto. Jest bogaty w tłuszcze, które są kluczowe dla diety ketogenicznej, a jednocześnie nadaje naleśnikom kremowej konsystencji. Dzięki niemu możesz cieszyć się smakiem naleśników, nie rezygnując z niskowęglowodanowej diety.
Na jakiej patelni smażyć naleśniki
Kiedy okazało się, że ciasto na keto naleśniki ma idealną konsystencję, sprawdziliśmy, jak zachowuje się podczas smażenia. W ruch poszła zwykła patelnia, płaska do naleśników oraz specjalna naleśnikarka. Trochę tłuszczu, chwila czekania i mamy to - sterta gorących i pysznych naleśników. Na wszystkich 3 sprzętach smażenie przebiegało sprawnie, bez przywierania. Najsmaczniejsze wyszły z naleśnikarki, ale różnica między nią o klasycznymi naleśnikami była minimalna. Nic nie stoi zatem na przeszkodzie, by zabrać się za smażenie naleśników bez mąki.
Składniki:
- 4 jajka,
- 3 łyżki mascarpone,
- 45 g masła,
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią,
- 1/4 łyżeczki cynamonu.
Sposób przygotowania:
Krok 1. Do miski wbij jajka, dodaj mascarpone, miękkie masło, cukier z wanilią oraz cynamon. Całość zblenduj na jednolitą masę.
Krok 2. Na patelni rozgrzej nieco oleju i wylej porcję masy. Smaż, aż lekko się zarumieni z obu stron. W międzyczasie przemieszaj masę naleśnikową w misce, żeby miało idealną konsystencję przy każdym naleśniku.
Krok 3. Gotowe naleśniki podaj z ulubionymi dodatkami, nie tylko keto. Naleśniki są tak smaczne, że zajadać się nią będzie cała rodzina, bez względu na rodzaj diety. Smacznego!
