Delikatny biszkopt z sześciu jaj. Ten przepis był pilnie strzeżony przez cukierników

Domowe ciasta, puszyste serniki czy robiące wrażenie torty. Nieważne, którą z tych słodkości chcesz się zająć. Zanim to zrobisz, musisz poznać doskonały przepis na delikatny biszkopt z sześciu jaj, który sprawi, że cała reszta pójdzie już gładko.

Przygotowanie smacznego, nie za słodkiego ani nie za mdłego, puszystego i — przede wszystkim — elegancko wyrośniętego i nieopadającego biszkoptu nie jest wcale takie proste. A właściwie, to może takie być, pod warunkiem że trafi się na sprawdzoną recepturę. Na przykład taką jak ta. Zawiera ona ocet - tajną broń na opadający biszkopt.

Jesteś zaciekawiony? Nie zwlekajmy więc. Oto przepis.

Składniki:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej 450
• 1/2 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru drobnego
• 1,5 łyżki octu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• masło
• bułka tarta

Sposób przygotowania:

Zanim zaczniesz przygotowywać biszkopt, pamiętaj, że użyte składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Inaczej nie połączą się ze sobą odpowiednio i nie stworzą zgranej emulsji.

Kiedy już ocieplisz składniki, możesz brać się do roboty. Na początku oddziel białka jaj od żółtek. Ubij pianę z białek, zaczynając od najniższych obrotów miksera i stopniowo zwiększając moc. Kiedy piana będzie już sztywna, zacznij dodawać cukier, nie przestając miksować.

W oddzielnej misce wymieszaj żółtka z octem i proszkiem do pieczenia. Tę mieszankę połącz z ubitymi białkami i jeszcze raz zmiksuj całość. Na koniec dodaj obie mąki (przesiane) i mieszaj do połączenia się składników.

Tortownicę wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Biszkopt piecz na środkowej półce piekarnika, przez pół godziny w 180 stopniach. Po tym wyjmij ciasto i ostudź je, a dopiero później wyjmij z formy.

Pozostając w wątku cukiernictwa, zobacz ten przepis na proste rogaliki z ciasta francuskiego z waniliowym kremem. Prosto z naszego kanału na YouTube.