Grecka kuchnia słynie z prostych sałatek opartych na sezonowych warzywach, oliwie i aromatycznych ziołach. Poza najbardziej znaną u nas sałatką z pomidorami, ogórkiem, papryką, oliwkami i fetą, w Grecji przygotowuje się również wiele innych regionalnych wariantów. Popularne są sałatki z gotowanych ziemniaków, fasoli, ciecierzycy czy nawet z dodatkiem gotowanych buraków. Łączy je świeżość sezonowych składników oraz wyrazisty i lekki dressing.
WIDEOSałatka z grillowanymi nektarynkami, burratą i rukolą. To będzie letni hit
Niby nic, a sprawia, że sałatka nabiera smaku
Sekretem tej sałatki jest prosty sos na bazie dobrej oliwy i soku z cytryny. Młode ziemniaki szybko chłoną taki dressing, dzięki czemu nabierają wyrazistego smaku, ale nadal pozostają kremowe i delikatne. Obok klasycznego suszonego oregano dodaj garść świeżych ziół, a dla większej wyrazistości możesz dorzucić kilka kaparów lub cienko pokrojoną czerwoną cebulę. Brakuje ci więcej świeżości? Dodaj miętę lub startą skórkę z cytryny, a dla większej ostrości sypnij szczyptę płatków chili.
Przepis na grecką sałatkę ziemniaczaną
Nie trzymaj się przepisu, jeśli coś ci w nim nie pasuje. Przede wszystkim dobierz do niej zioła, które lubisz – nie musi to być natka pietruszki, może być bazylia, tymianek lub mięta. Zielone oliwki możesz zamienić na czarne, które są delikatniejsze w smaku.
Składniki:
- 1 kg młodych ziemniaków,
- 1 cebula,
- 150 g zielonych oliwek,
- 200 g sera feta,
- 5 łyżek oliwy,
- sok z 1 cytryny,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu,
- garść natki pietruszki lub innych ziół z letniego ogródka.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki wyszoruj i ugotuj w mundurkach w niewielkiej ilości wody z łyżką soli. Odcedź, odparuj i pozostaw do wystygnięcia.
- Cebulę pokrój w pióra, oprósz solą i cukrem i pozostaw na 10 minut. Po tym czasie odciśnij ją z wody.
- Ziemniaki pokrój w dużą kostkę i przełóż do miski. Dodaj przygotowaną cebulę, oliwki pokrojone w krążki i ser feta w kostkach.
- W słoiku wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, suszonym oregano i świeżo zmielonym pieprzem.
- Polej sałatkę sosem i ostrożnie wymieszaj, aby ser nadal pozostał w kawałkach.
- Wstaw do lodówki na ok. 20 minut, a przed podaniem jeszcze raz delikatnie przemieszaj składniki ze świeżymi ziołami.
