Jakościowy pełnotłusty lub tłusty twaróg jest tutaj podstawą, która zapewnia sporo białka i wapnia, ale nie to decyduje o smaku smarowidła. Mieszanka ziół z letniego ogródka, czosnek i oliwa sprawiają, że pozostawia daleko w tyle popularne serki kanapkowe ze sklepu, a starty parmezan dodaje głębokiego umami.
WIDEOKalafior w parmezanowej panierce. Szybko, smacznie i z pomysłem
Jakie zioła dobrze się ze sobą mieszają?
Latem korzystaj z tego, czym obdarował cię ogród i łącz zioła o różnym charakterze. Bazylia świetnie komponuje się z oregano i tymiankiem, tworząc klasyczne śródziemnomorskie połączenie. Szałwia dobrze współgra z tymiankiem, ale należy dodawać ją z umiarem, ponieważ łatwo dominuje nad pozostałymi składnikami.
Z dziko rosnących ziół warto sięgnąć po miętę, która wnosi przyjemną świeżość – podczas spaceru z zielarką przekonałam się, jak dużo rośnie jej wokół nas. Ciekawego smaku i aromatu dodają także młode liście bylicy, krwawnika lub czosnaczka pospolitego. Warto jednak pamiętać o tym, aby zbierać wyłącznie gatunki, które potrafisz prawidłowo rozpoznać.
Przepis na twarożek z włoskimi akcentami
Do twarożku wybierz takie zioła, które lubisz – może być świeża dzika mięta, szałwia, bazylia, tymianek lub oregano.
Składniki:
- 250 g twarogu tłustego lub półtłustego,
- 2–3 łyżki gęstego jogurtu,
- 1 ząbek czosnku,
- garść ziół z letniego ogródka,
- 1 łyżka oliwy,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Twaróg rozgnieć widelcem i wymieszaj z jogurtem.
- Do osobnej miseczki przeciśnij czosnek przez praskę, dorzuć posiekane zioła, starty parmezan i oliwę. Wymieszaj składniki jak na pesto.
- Przełóż wszystko do twarożku i lekko przemieszaj, pozostawiając widoczne warstwy.
- Jeśli potrzeba, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
