Zetrzyj i posyp bób. Najlepszy szef kuchni nie powstydziłby się tego przepisu

Nawet jeśli nie przepadasz za strączkami, zakochasz się w tej potrawce z bobu. Jednak kluczem do sukcesu są przede wszystkim zdrowe i świeże nasiona, więc uważnie przyjrzyj im się w sklepie, zanim zapakujesz woreczek do koszyka. Jeśli bób jest młody, możesz go jeść razem z łupinami. Bardziej dojrzałe nasiona obierz, ale nie wyrzucaj osłonek – sprawdzą się na domowe chipsy lub pyszne kotlety na obiad.

Bób smażony na maśle i posypany parmezanem świetnie smakuje zarówno na ciepło, prosto z patelni, jak i później na zimno. Wtedy możesz go dodatkowo polać oliwą i posypać świeżymi ziołami – obok pietruszki świetnie sprawdzi się koperek, tymianek lub mięta. Do takiej potrawki wystarczy świeża bagietka lub grzanki, ale równie dobrze możesz ją skomponować z pieczoną lub grillowaną piersią kurczaka, rybą na parze czy innym delikatnym mięsem.

Do gotowania bobu dodaj pół łyżeczki sody oczyszczonej (jak radzi Tomasz Strzelczyk). Zapewni ładniejszy kolor i usunie ewentualną goryczkę.

Składniki:

• 200 g bobu,
• 2 ząbki czosnku,
• 20 g parmezanu,
• 1 łyżka masła,
• szczypta soli,
• opcjonalnie: natka pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Bób ugotuj w osolonej wodzie przez 10 min od momentu wrzenia. Przecedź na sitko i przelej zimną wodą. Jeśli nasiona nie są już młode, obierz je z łupin.
2. Na patelni roztop masło i podsmaż na nim krótko posiekany czosnek.
3. Dodaj bób i smaż przez ok. 5 minut na umiarkowanym ogniu.
4. Tuż przed podaniem posyp startym parmezanem i natką pietruszki – jeśli lubisz.