Do placków dorzuć ten ser. Będą o niebo smaczniejsze

Do klasycznych placków z cukinii dorzucamy kilka składników, w tym jeden główny – halloumi. Doskonale komponuje się z delikatną cukinią i wzbogaca danie o porcję białka, dzięki czemu jest bardziej sycące. To jednak nie jedyna niespodzianka – do masy trafia również parmezan (który możesz zastąpić płatkami drożdżowymi) czosnek oraz dymka.

• Dokładnie odciśnij cukinię z nadmiaru wody – im bardziej będzie sucha, tym łatwiej uzyskasz zwartą masę.
• Nie dosalaj masy od razu – halloumi i parmezan są dość słone, dlatego najpierw wymieszaj wszystkie składniki, a dopiero później zdecyduj, czy sól jest w ogóle potrzebna.
• Rozgrzej patelnię przed nałożeniem pierwszej porcji masy – placki od razu zaczną się rumienić i nie nasiąkną tłuszczem.
• Usmażone placki odkładaj na kratkę lub ręcznik papierowy – zachowają chrupiącą skórkę i pozbędą się nadmiaru tłuszczu.

Składniki:

• 2 średnie cukinie,
• 200 g sera halloumi,
• 40 g drobno startego parmezanu,
• 2 jajka,
• 80 g mąki pszennej,
• 2 dymki,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• świeżo mielony pieprz,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Umyj cukinie i dymki.
2. Zetrzyj cukinie na tarce o grubych oczkach, oprósz niewielką ilością soli i odstaw na 10 minut.
3. Bardzo dokładnie odciśnij cukinię z nadmiaru wody.
4. Zetrzyj halloumi na tarce o grubych oczkach.
5. Drobno zetrzyj parmezan.
6. Pokrój dymkę w cienkie plasterki. Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę.
7. W dużej misce wymieszaj cukinię, halloumi, parmezan, jajka, mąkę, dymkę, czosnek oraz oregano.
8. Dopraw świeżo mielonym pieprzem. Z dodatkiem soli poczekaj do końca lub całkowicie z niej zrezygnuj, ponieważ sery są już dość słone.
9. Rozgrzej cienką warstwę oleju na patelni.
10. Nakładaj porcje masy i delikatnie je spłaszczaj.
11. Smaż placki po około 3-4 minuty z każdej strony.
12. Usmażone placki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i podawaj z ulubionymi dodatkami. Dobrą propozycją jest śmietana, sos czosnkowy, plastry wędzonego łososia i kilka kropel soku z cytryny. Smacznego!