Proste placki bez grama ziemniaków. Mieszamy zielone warzywo z popularnym serem

Zamiast ziemniaków używamy cukinii, która jest popularną alternatywą dla tradycyjnych placków. Tym, co czyni je wyjątkowymi, jest coś innego, a mianowicie starty ser halloumi, którego słoność świetnie komponuje się z cukinią. Dodatkowo do masy dorzucamy jeszcze jeden ser – parmezan, który nie jest już aż tak kluczowy jak halloumi, ale również warto go dodać.

Halloumi dodaje plackom słoności i wyjątkowego smaku, ale również sporo tłuszczu. Jeśli uważasz, że taki posiłek będzie zdecydowanie zbyt ciężki, zamiast smażyć je na patelni (tak jak robimy w tym przepisie), możesz upiec je w piekarniku. Wówczas do masy dolej łyżeczkę oliwy z oliwek (czyli zdecydowanie mniej niż wlewamy na patelnię podczas smażenia) i piecz w trybie góra-dół w 180 stopniach Celsjusza przez około 20-25 minut, aż będą złociste. Placki wyjdą lżejsze, ale nadal chrupiące i smaczne.

Oczywiście możesz przygotować do nich gulasz albo sos pieczarkowy, ale warto wykorzystać to, że mają inny smak niż tradycyjne placki ziemniaczane i przygotować do nich coś specjalnego. Idąc śródziemnomorskim tropem, warto dorzucić do nich sałatkę grecką z fetą lub tzatziki. Bardzo dobrze sprawdzą się również plastry łososia. Jeśli wolisz zostać przy bardziej klasycznych dodatkach, to dobrym wyborem będzie zwykła kwaśna śmietana.

Składniki:

• 2 duże cukinie,
• 3/4 kostki sera halloumi,
• 1 łyżka startego parmezanu,
• 1 dymka,
• 1 jajko,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• 1 łyżka mąki (opcjonalnie),
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Cukinie umyj, halloumi lekko osusz z zalewy za pomocą ręcznika papierowego.
2. Cukinię zetrzyj na drobnych oczkach, przełóż do miski, lekko posól i odstaw na 10-15 minut. Po tym czasie bardzo mocno odciśnij ją z nadmiaru soku, najlepiej partiami w dłoniach lub przez czystą ścierkę kuchenną.
3. W tym czasie zetrzyj halloumi na tarce, na małych oczkach, a dymkę (cebulkę i zieloną część) bardzo drobno posiekaj.
4. Do odciśniętej cukinii dodaj starty ser halloumi, parmezan, posiekaną dymkę, pieprz oraz jajko i całość dokładnie wymieszaj. Jeśli masa wydaje ci się zbyt rzadka, dodaj mąkę i wymieszaj.
5. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju.
6. Nakładaj porcje ciasta łyżką, lekko je spłaszczaj i smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą wyraźnie złociste i chrupiące. Jeśli zauważysz, że patelnia robi się sucha, dolej odrobinę oleju w trakcie.
7. Gotowe placki podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład lekką sałatką lub śmietaną. Smacznego!