Proste placki bez grama ziemniaków. Mieszamy zielone warzywo z popularnym serem
Chrupiące placki to klasyk naszej kuchni, ale zazwyczaj przygotowuje się je z ziemniaków, a my dziś przedstawimy je w innej formie. Wykorzystamy inne popularne warzywo, ale prawdziwą gwiazdą jest dodatek śródziemnomorskiego sera, który jest tu nie do zastąpienia.
Zamiast ziemniaków używamy cukinii, która jest popularną alternatywą dla tradycyjnych placków. Tym, co czyni je wyjątkowymi, jest coś innego, a mianowicie starty ser halloumi, którego słoność świetnie komponuje się z cukinią. Dodatkowo do masy dorzucamy jeszcze jeden ser – parmezan, który nie jest już aż tak kluczowy jak halloumi, ale również warto go dodać.
Szpinakowe gofry z kremową jajecznicą. Z nimi szybko zapomnisz o wersji na słodko
Placki z cukinii i halloumi w wersji fit
Halloumi dodaje plackom słoności i wyjątkowego smaku, ale również sporo tłuszczu. Jeśli uważasz, że taki posiłek będzie zdecydowanie zbyt ciężki, zamiast smażyć je na patelni (tak jak robimy w tym przepisie), możesz upiec je w piekarniku. Wówczas do masy dolej łyżeczkę oliwy z oliwek (czyli zdecydowanie mniej niż wlewamy na patelnię podczas smażenia) i piecz w trybie góra-dół w 180 stopniach Celsjusza przez około 20-25 minut, aż będą złociste. Placki wyjdą lżejsze, ale nadal chrupiące i smaczne.
Z czym podawać placki z cukinii?
Oczywiście możesz przygotować do nich gulasz albo sos pieczarkowy, ale warto wykorzystać to, że mają inny smak niż tradycyjne placki ziemniaczane i przygotować do nich coś specjalnego. Idąc śródziemnomorskim tropem, warto dorzucić do nich sałatkę grecką z fetą lub tzatziki. Bardzo dobrze sprawdzą się również plastry łososia. Jeśli wolisz zostać przy bardziej klasycznych dodatkach, to dobrym wyborem będzie zwykła kwaśna śmietana.
Przepis na chrupiące placki z cukinii i halloumi
Składniki:
- 2 duże cukinie,
- 3/4 kostki sera halloumi,
- 1 łyżka startego parmezanu,
- 1 dymka,
- 1 jajko,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
- 1 łyżka mąki (opcjonalnie),
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Cukinie umyj, halloumi lekko osusz z zalewy za pomocą ręcznika papierowego.
- Cukinię zetrzyj na drobnych oczkach, przełóż do miski, lekko posól i odstaw na 10-15 minut. Po tym czasie bardzo mocno odciśnij ją z nadmiaru soku, najlepiej partiami w dłoniach lub przez czystą ścierkę kuchenną.
- W tym czasie zetrzyj halloumi na tarce, na małych oczkach, a dymkę (cebulkę i zieloną część) bardzo drobno posiekaj.
- Do odciśniętej cukinii dodaj starty ser halloumi, parmezan, posiekaną dymkę, pieprz oraz jajko i całość dokładnie wymieszaj. Jeśli masa wydaje ci się zbyt rzadka, dodaj mąkę i wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju.
- Nakładaj porcje ciasta łyżką, lekko je spłaszczaj i smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą wyraźnie złociste i chrupiące. Jeśli zauważysz, że patelnia robi się sucha, dolej odrobinę oleju w trakcie.
- Gotowe placki podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład lekką sałatką lub śmietaną. Smacznego!
