Halloumi to śródziemnomorski ser, który szturmem zdobył podniebienia na całym świecie. Jest wyrazisty, słony i świetnie smakuje już po samym podsmażeniu na suchej patelni lub zgrillowaniu. Jednak jego pełnia smaku wydobywa się dopiero w połączeniu z miodem i odrobiną chili. Mamy tu prawdziwe bogactwo smaków – od słodkiego miodu, przez ostre chili, kwaśny sok z cytryny, aż po słony ser, co tworzy posiłek idealny dla wymagających kubków smakowych.
WIDEOPistacjowe różyczki z ciasta filo. Nie sposób oderwać od nich wzroku
Halloumi w słodkim sosie
Kluczem do smaku jest marynata, w której pierwsze skrzypce gra miód. Warto dodać do niego odrobinę wody, aby sos nie był zbyt gęsty i dokładnie otoczył cały ser. Dodajemy także chili (bez którego nie wyobrażam sobie tego sosu), chociaż jeśli nie lubisz ostrego, lepiej z niego zrezygnować, bo jest tu wyraźnie wyczuwalne. Całość dopełnia idealnie sok z cytryny. Tak przygotowane halloumi jest nie tylko zdrowe, ale także znacznie smaczniejsze niż w zwykłej wersji bez dodatków. Co ważne, ta marynata pasuje nie tylko do sera – świetnie komponuje się również z tofu czy kurczakiem.
Przepis na halloumi w sosie sweet chili
Składniki:
- 200 g sera halloumi,
- 1 łyżka miodu,
- pół łyżeczki płatków chili,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- 1-2 łyżki wody,
- szczypta świeżo zmielony pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Pokrój ser halloumi na plastry o grubości około 1 cm i osusz je ręcznikiem papierowym.
- Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu, włóż plastry sera i smaż 2-3 minuty z każdej strony aż lekko się wytopi i uzyska złocisty kolor, uważając, żeby się nie spalił.
- W międzyczasie w miseczce wymieszaj miód, płatki chili, świeżo zmielony pieprz, sok z cytryny i odrobinę wody tak, aby powstał gęsty sos.
- Zmniejsz ogień pod patelnią, wlej sos na ser i delikatnie mieszaj plastry.
- Podsmażaj jeszcze chwilę, aż nadmiar wody odparuje, a sos gęsto oblepi halloumi.
- Podawaj gorące jako dodatek do sałatek, tortilli lub burgerów. Smacznego!
