Koszmar czy przysmak dzieciństwa? Odtwarzamy tradycyjny przepis na zupę mleczną

Przepis na lane kluski jest banalnie prosty – wystarczy rozmieszać w misce jajka z mąką na gładką masę, a potem wlać ją do gotującego się płynu. Chociaż zupa z założenia jest na słodko, warto dodać szczyptę soli, aby potrawa nabrała wyrazistości. Miski wypełniłam gorącym daniem dosłownie w kilka minut.

Zrobiłam dla dwunastolatka na kolację mleko z lanymi kluseczkami w podstawowej wersji, bez aromatycznych dodatków. Na początku był zainteresowany tą potrawą, ponieważ lubi domową kuchnię i wszelkiego rodzaju mączne dodatki. Jednak szybko stwierdził, że to nie jego smaki. Lane kluski o wiele bardziej pasują mu do rosołu niż do mleka.

Szybko postanowiłam uratować sytuację dodatkiem cynamonu i łyżeczką miodu. To pomogło, bo zupa szybko nabrała przyjemnie korzennego aromatu i talerz został opróżniony niemalże do końca. Dlatego polecam dodać przyprawy już na etapie gotowania mleka – można wrzucić całą laskę cynamonu i korę laski wanilii, które oddadzą smak bez zmiany konsystencji.

Uważaj, aby nie gotować mocno mleka, bo wtedy zmienia smak na taki, który ani nie przywołuje, ani nie tworzy pozytywnych wspomnień.

Składniki:

• 2 jajka,
• 2 łyżki mąki,
• 500 ml mleka,
• 1 laska cynamonu,
• kora z laski wanilii (po wydrążeniu nasion),
• łyżeczka miodu,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. W miseczce rozmieszaj jajka z mąką i szczyptą soli. Ciasto powinno być gładkie i gęste, ale dość płynne.
2. W rondelku podgrzej mleko z laską cynamonu i wanilią. Gdy zacznie się gotować, od razu zmniejsz moc palnika.
3. Wyjmij przyprawy i cienką strużką wlej ciasto. Mieszaj, aż kluski wypłyną na powierzchnię.
4. Przełóż zupę do miseczek i wymieszaj z łyżeczką miodu.