Na obiad robię szybkie wrapy. Sycą na długo, bo są napakowane białkiem
Nawet osobom, które starają się gotować na zapas i bardzo dbają o pełnowartościowe posiłki, zdarza się taki dzień, w którym potrzeba czegoś szybkiego na obiad. Wtedy zamiast sięgać po gotowe dania z marketu, wybierz kilka produktów, które wystarczy zawinąć w tortillę. Może babcia będzie zdziwiona, ale takim wrapem można się najeść do syta. Co więcej, jest to zdrowsza opcja od pierogów z dyskontu.
Jeszcze kilka lat temu halloumi było grecką ciekawostką, o której opowiadali znajomi po powrocie z wakacji na Cyprze. Dzisiaj dobrej jakości ser można dostać w markecie. Chociaż ma swoją cenę, jest to inwestycja w zdrowie, ponieważ jego walory odżywcze znacznie przewyższają tanie mięso z kurczaka. W tortillę lubię zawinąć halloumi z sosem tzatziki, który sprawia, że nawet w chłodny i pochmurny dzień czuję promienie słońca. Do środka wrzucam też kilka pomidorków i blanszowane różyczki brokułu.
Sałatka z kuskusem i serem halloumi. Ekspresowe i sycące danie
Dlaczego warto sięgać po halloumi?
Tradycyjnie związany z kuchnią śródziemnomorską ser coraz częściej gości na polskich stołach – ku radości dietetyków. To solidne źródło białka, wapnia i fosforu, czyli składników, które są ważne w diecie osób aktywnych fizycznie i seniorów. Zawiera także witaminy A, D, E i K, które wspomagają układ odpornościowy i nerwowy. Do tego ma przyjemną konsystencję i jest łatwiejszy do pogryzienia niż mięso, co doceniają osoby starsze z problemami stomatologicznymi. Jedynie wysoka zawartość soli może zapalać czerwoną lampkę, ale spożywany z umiarem stanowi wartościowy składnik diety, szczególnie dla tych, którzy ograniczają spożycie mięsa.
Przepis na wrapy z serem halloumi i sosem tzatziki
Wrapy będą zdrowsze, gdy samodzielnie przygotujesz placki. Nie musisz ich robić na świeżo. Możesz posmażyć je wcześniej, owinąć w folię spożywczą i schować do lodówki, a potem tylko wyciągać wtedy, gdy masz ochotę na szybki obiad lub przekąskę. Niestety, placki z marketów często zawierają mnóstwo niezdrowych dodatków.
Składniki:
- 2 tortille,
- pół długiego ogórka,
- 1–2 ząbki czosnku,
- 100 g jogurtu typu greckiego,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- garść posiekanego koperku,
- sól i pieprz do smaku,
- 100 g sera halloumi,
- 1/4 brokułu,
- 6 pomidorków koktajlowych.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania sosu. Zetrzyj ogórek na grubych oczkach i posyp solą. Odstaw na 2 minuty, po czym odlej wodę. Do ogórka dodaj drobno posiekany czosnek, gęsty jogurt, odrobinę soku z cytryny, koperek, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj łyżką.
- Ser halloumi podsmaż na suchej patelni grillowej lub wrzuć na kilka minut do opiekacza lub piekarnika z programem do grillowania.
- Brokuły pokrój w małe różyczki i wrzuć na 2–3 minuty do wrzątku, po czym przelej zimną wodą.
- Na tortillę nałóż sos, po kilka zarumienionych kawałków sera halloumi, kilka różyczek brokułu i pomidorki koktajlowe w połówkach. Złóż boki tortilli, aby zabezpieczyć farsz przed wypłynięciem i zawiń w kopertę (jak naleśniki na krokiety).
- Obsmaż na suchej patelni z jednej i drugiej strony, ale tylko do zarumienienia przez krótką chwilę – nie chcemy podgrzewać składników w środku.
- Możesz przekroić na pół lub owinąć w papier do połowy, aby wrap był wygodny w jedzeniu i żeby sos nie wyciekał na zewnątrz.
