Ze śródziemnomorskiego sera przygotowuję domowe szaszłyki. Wystarczy 15 minut i gotowe
Wszyscy kojarzymy szaszłyki głównie z majówką lub latem, gdy wieczory są ciepłe i długie, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby spróbować ich również o innej porze roku. Te szaszłyki przygotowane na bazie śródziemnomorskiego sera zachwycają nawet wtedy, gdy za oknem zamiast słońca widzimy warstwę śniegu.
Domowe szaszłyki to dokładnie to, czego potrzebujemy w środku zimy, gdy pogoda nie rozpieszcza i marzymy o odrobinie lata w kuchni. Przygotowuję je na bazie słonego sera halloumi oraz porcji warzyw, tj. czerwonej cebuli, cukinii, żółtej i czerwonej papryki oraz pomidorków koktajlowych. Idealne na kolację, świetnie komponują się z greckim sosem tzaziki i pieczywem.
Pistacjowe różyczki z ciasta filo. Nie sposób oderwać od nich wzroku
Szaszłyki zimą
Chociaż dla większości z nas szaszłyki to domena lata, można je spokojnie przygotować również jesienią i zimą, i to bez stania przy grillu. Są na to dwa sposoby – użycie piekarnika lub (jeśli masz) grilla elektrycznego, który możesz obsługiwać w kuchni.
Szaszłyki wychodzą soczyste, lekko zrumienione i aromatyczne, a ser halloumi pozostaje sprężysty i nie rozpada się. Kluczem do ich sukcesu jest grillowanie w średniej temperaturze, z obróceniem w połowie czasu oraz dorzucenie do marynaty wędzonej papryki, która nadaje delikatnie dymny posmak, charakterystyczny dla szaszłyków przygotowywanych na klasycznym grillu.
Przepis na domowe szaszłyki z halloumi
Składniki:
- 250 g sera halloumi,
- 1 czerwona papryka,
- 1 żółta papryka,
- 1 cukinia,
- 50 g pomidorków koktajlowych,
- 1 czerwona cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżeczka octu balsamicznego,
- 1 łyżeczka wędzonej papryki mielonej,
- szczypta mielonego chili,
- szczypta mielonego czarnego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Ser odsącz z nadmiaru wody ręcznikiem papierowym.
- Cebulę obierz, cukinię, papryki i pomidorki umyj. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Ser oraz warzywa (oprócz czosnku i pomidorków) pokrój w podobnej wielkości kostkę.
- Włóż ser i warzywa do miski lub pojemnika do marynowania.
- W małej miseczce wymieszaj większość oliwy, sok z cytryny, ocet, czosnek, mielone chili i wędzoną paprykę.
- Wlej marynatę do miski z warzywami i serem, dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był nią pokryty. Odstaw do lodówki na kilka godzin, a przynajmniej 30-40 minut.
- Na długie patyczki nadziewaj naprzemiennie warzywa i ser.
- Natłuść płytę do grilla elektrycznego resztką oliwy i rozgrzej go do średniej temperatury.
- Grilluj szaszłyki 8-10 minut, w połowie czasu obróć je na drugą stronę, aby równomiernie się zrumieniły. Gotowe!
