Do warzywnej zupy dorzucam śródziemnomorski ser. Od razu podkręca jej smak
Dzięki mnogości składników oraz dodatku popularnego, białego sera krem jest bogaty w smaki. Prosty, a jednocześnie aromatyczny. Na jednej dokładce się nie skończy.
Krem warzywny z halloumi
Pyszny, zdrowy i wykończony pysznym śródziemnomorskim serem halloumi - to jeden z moich ulubionych kremów. Pieczone warzywa oddają znacznie więcej smaku niż po ugotowaniu lub podsmażeniu na patelni, a użycie kilku rodzajów sprawia, że smak jest o wiele ciekawszy. Przy minimalnym wysiłku przygotowujesz pyszną zupę, która zachwyca zarówno aromatem, jak i wyglądem.
Zupa z pieczonych warzyw i halloumi
To nie jest zwykły krem z jednego warzywa, ponieważ oprócz pomidorów do piekarnika trafiają dwa kolory papryk, mała cukinia, pół bakłażana, czosnek i szalotka. Dzięki temu, że wszystkie warzywa obtaczamy w oliwie i pieczemy, nie tylko miękną i stają się łatwiejsze do zblendowania, ale też wydobywa się z nich znacznie więcej aromatu i w całej kuchni unosi się piękny zapach.
Następnie warzywa trafiają do blendera i miksujemy je na gładki krem. Halloumi możemy pokroić lub zetrzeć i również zblendować, ale znacznie lepiej komponuje się po podsmażeniu na suchej patelni. Chrupki ser wrzuć do zupy tuż przed podaniem jako wykończenie. Dzięki swojej słoności idealnie uzupełnia danie i stanowi ciekawszą alternatywę dla zwykłych grzanek czy pestek.
Przepis na krem z halloumi
Składniki:
- 2 l bulionu warzywnego,
- 1 żółta papryka,
- 1 czerwona papryka,
- pół bakłażana,
- 2 pomidory,
- 1 mała cukinia,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 szalotki,
- 80 g sera halloumi,
- 3 łyżki soku z cytryny,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza.
- Warzywa dokładnie umyj. Bakłażana i cukinie pokrój w grubsze plastry, pomidora i szalotkę w ćwiartki, czosnek zostaw w całości, a paprykom usuń gniazda nasienne i pokrój w dużą kostkę.
- Następnie warzywa dokładnie obtocz w oliwie, dopraw solą i pieprzem.
- Wstaw do piekarnika i piecz przez około 30 minut, aż zmiękną.
- Potem warzywa przełóż do blendera, dodaj sok z cytryny, wlej bulion i zblenduj na gładki krem.
- Następnie przelej krem do garnka i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
- Halloumi wyjmij z opakowania, pokrój w plastry i ręcznikiem papierowym delikatnie osusz z nadmiaru zalewy.
- Na średnim ogniu rozgrzej patelnię i połóż na niej ser. Gdy się zarumieni, ostrożnie przełóż na drugą stronę.
- Krem nakładaj do miseczek, na wierzch kładź plasterki chrupiącego sera. Smacznego!
