Kosztują kilka złotych, a zawierają sporo błonnika. Ten produkt warto dosypywać do śniadania

Otręby owsiane to zewnętrzne warstwy ziarna owsa, które zostają oddzielone podczas jego przetwarzania. Nie wyglądają szczególnie spektakularnie, ale właśnie w tej niepozornej części ziarna kryje się dużo błonnika, w tym beta-glukanów. Kupisz je praktycznie wszędzie: w dyskontach, większych supermarketach, sklepach ze zdrową żywnością, a nawet w niektórych osiedlowych sklepach. Za paczkę 150–200 g trzeba zwykle zapłacić około 3–5 zł.

Oto lista zalet otrębów, przez które warto je jeść.

1. Mają dużo błonnika – wspiera on prawidłową pracę jelit i pomaga zwiększyć objętość posiłku.
2. Zawierają beta-glukany – to rodzaj rozpuszczalnego błonnika charakterystyczny dla owsa. Przy odpowiedniej ilości w diecie może wspierać utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu.
3. Mogą zwiększać sytość – łyżka lub dwie nie zamienią śniadania w obiad na trzy dni, ale potrafią sprawić, że szybciej nie zaczniesz szukać przekąsek.
4. Nie zawierają naturalnie glutenu – osoby z celiakią powinny jednak wybierać produkty z oznaczeniem bezglutenowym, bo zwykłe otręby mogą zostać zanieczyszczone glutenem podczas produkcji.
5. Są łatwe do wykorzystania – nie wymagają gotowania, krojenia ani specjalnych umiejętności.

Otręby można jeść zarówno na surowo, jak i po obróbce cieplnej. Propozycje podania najłatwiej podzielić na dwie kategorie: na słodko i na słono.

Zaczynając od tych pierwszych: możesz po prostu wsypać łyżkę do owsianki, granoli, jogurtu, kefiru albo smoothie, np. owocowego, warzywno-owocowego lub białkowego. Możesz też wykorzystać je jako dodatek zagęszczający i wsypać do masy na gofry, naleśniki, placuszki, ciastka, racuchy, muffiny czy ciasta. Dobrze sprawdzą się na przykład w cieście marchewkowym, bananowym albo jabłkowym. Możesz również zrobić szybki deser i wymieszać jogurt, duszone jabłka, cynamon, kilka orzechów i, rzecz jasna, łyżkę otrębów.

Natomiast w wytrawnych posiłkach możesz potraktować otręby jak zamiennik części bułki tartej. Wsyp je do masy na kotlety (zarówno mięsne, jak i wegetariańskie), żeby ją zagęścić. Sprawdzą się też w farszu do papryki i cukinii, panierce do mięsa lub warzyw, a nawet w domowym chlebie czy cieście na pizzę. Możesz wsypać odrobinę do zupy krem, kiedy wyszła za rzadka, ale uważaj z ilością. Jedna łyżka na cały garnek całkowicie wystarczy.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.