Wiosną i latem w moim rodzinnym domu często do obiadu pojawiała się sałata w śmietanie – nieraz solo, innym razem z ogórkiem, rzodkiewką i jajkiem. Jeśli w ogródku pojawiła się rukola, koperek czy natka pietruszki, sałatka zmieniała smak na ostrzejszy lub bardziej ziołowy. Ostatnio spróbowałam wersji z ubijaną fetą, ale dałam mniejszą porcję sera, żeby wyszedł kremowy sos, a nie smarowidło do chleba. Pozostały ser wkruszyłam do sałatki. Wyszło pysznie, więc na pewno jeszcze nie raz powtórzę ten przepis.
DLA CIEBIEFocaccia z łososiem i burratą - włoskie danie jak z restauracji
Uważaj z ilością soli
Ser feta jest dobrym źródłem białka i wapnia, ale zawiera też sporą ilość sodu, który nie powinien pojawiać się w nadmiarze w zrównoważonej diecie. Dlatego do sałatki nie dosypuj już ekstra soli. Zamiast niej dopraw ją sokiem z cytryny, musztardą francuską i świeżo zmielonym pieprzem. Wszystkie te dodatki możesz umieścić w malakserze razem z jogurtem i serem feta. Zmiksuj na gładko i polej sałatkę sosem. Najlepszy efekt uzyskasz, kiedy ostrożnie wymieszasz składniki tuż przed podaniem.
Przepis na sałatkę wiosenną z serem feta
Sos do sałatki powinien być dość gęsty, ale jeśli bardziej przypomina smarowidło do chleba niż dressing, rozmieszaj go z odrobiną zimnej wody. Jednak pamiętaj o tym, że świeże warzywa również puszczą trochę wody i rozrzedzą sos.
Składniki:
- 1 główka sałaty masłowej,
- garść roszponki,
- 1 pęczek rzodkiewek,
- pół zielonego ogórka,
- 2 jajka,
- 100 g sera feta.
Sos:
- 100 g sera feta,
- 150 g gęstego jogurtu,
- sok z połówki cytryny,
- 1 łyżka oliwy,
- 1 łyżka musztardy francuskiej,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Sałatę podziel na listki i razem z roszponką opłucz pod bieżącą wodą. Osusz w wirówce do sałaty lub na ręczniku papierowym. Przełóż do miski.
- Jajka ugotuj na twardo lub półmiękko.
- Dodaj pokrojone w plasterki rzodkiewki i ogórek.
- Dołóż ugotowane jajka pokrojone na połówki, w ćwiartki lub ósemki oraz pokruszony ser feta.
- W malakserze zmiksuj składniki na sos – jeśli wyjdzie za gęsty, dodaj trochę wody. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
- Ostrożnie wymieszaj sałatkę z sosem.
