Do sałatki wiosennej dorzucam grecki akcent. Jest świetna do kotletów i dań z grilla
Kiedy na stole pojawia się wiosenna sałatka z rzodkiewkami i jajkiem, to znak, że zbliża się lato. W końcu można rozstawić stół na tarasie, balkonie lub w ogrodzie, a do dań z grilla zajadać nowalijki w kremowym sosie. Sałatka wyjdzie jeszcze smaczniejsza, gdy wkruszysz do niej pół kostki greckiego sera. Drugą połówkę zblenduj na sos.
Wiosną i latem w moim rodzinnym domu często do obiadu pojawiała się sałata w śmietanie – nieraz solo, innym razem z ogórkiem, rzodkiewką i jajkiem. Jeśli w ogródku pojawiła się rukola, koperek czy natka pietruszki, sałatka zmieniała smak na ostrzejszy lub bardziej ziołowy. Ostatnio spróbowałam wersji z ubijaną fetą, ale dałam mniejszą porcję sera, żeby wyszedł kremowy sos, a nie smarowidło do chleba. Pozostały ser wkruszyłam do sałatki. Wyszło pysznie, więc na pewno jeszcze nie raz powtórzę ten przepis.
Wiosenna sałatka ze szparagami. Gotowy pomysł na kolację dla całej rodziny
Uważaj z ilością soli
Ser feta jest dobrym źródłem białka i wapnia, ale zawiera też sporą ilość sodu, który nie powinien pojawiać się w nadmiarze w zrównoważonej diecie. Dlatego do sałatki nie dosypuj już ekstra soli. Zamiast niej dopraw ją sokiem z cytryny, musztardą francuską i świeżo zmielonym pieprzem. Wszystkie te dodatki możesz umieścić w malakserze razem z jogurtem i serem feta. Zmiksuj na gładko i polej sałatkę sosem. Najlepszy efekt uzyskasz, kiedy ostrożnie wymieszasz składniki tuż przed podaniem.
Przepis na sałatkę wiosenną z serem feta
Sos do sałatki powinien być dość gęsty, ale jeśli bardziej przypomina smarowidło do chleba niż dressing, rozmieszaj go z odrobiną zimnej wody. Jednak pamiętaj o tym, że świeże warzywa również puszczą trochę wody i rozrzedzą sos.
Składniki:
- 1 główka sałaty masłowej,
- garść roszponki,
- 1 pęczek rzodkiewek,
- pół zielonego ogórka,
- 2 jajka,
- 100 g sera feta.
Sos:
- 100 g sera feta,
- 150 g gęstego jogurtu,
- sok z połówki cytryny,
- 1 łyżka oliwy,
- 1 łyżka musztardy francuskiej,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Sałatę podziel na listki i razem z roszponką opłucz pod bieżącą wodą. Osusz w wirówce do sałaty lub na ręczniku papierowym. Przełóż do miski.
- Jajka ugotuj na twardo lub półmiękko.
- Dodaj pokrojone w plasterki rzodkiewki i ogórek.
- Dołóż ugotowane jajka pokrojone na połówki, w ćwiartki lub ósemki oraz pokruszony ser feta.
- W malakserze zmiksuj składniki na sos – jeśli wyjdzie za gęsty, dodaj trochę wody. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
- Ostrożnie wymieszaj sałatkę z sosem.
