Dodaj pół łyżeczki do jajecznicy. Mało kto wie, że obniża ciśnienie i wspomaga wątrobę
Jajecznica to jedno z najprostszych śniadań, ale łatwo zrobić ją ciągle tak samo: jajka, sól, pieprz i ewentualnie szczypiorek. Wystarczy jednak dodać pół łyżeczki dobrze dobranej przyprawy, żeby smak był głębszy i mniej oczywisty. Taki dodatek pasuje szczególnie do jajek smażonych na maśle, bo przełamuje ich tłustość i nadaje całości lekko cytrusowy aromat.
Jajecznica z kolendrą to prosty sposób na odświeżenie klasycznego śniadania. Mielona kolendra ma łagodny, lekko cytrusowy i korzenny smak, dlatego dobrze łączy się z jajkami, masłem, pomidorami, cebulą i szczypiorkiem. Nie dominuje tak mocno, jak curry czy kumin, ale wyraźnie podbija smak. Wystarczy pół łyżeczki na 2–3 jajka, żeby jajecznica była bardziej aromatyczna.
Jajecznica z chrupiącymi kurkami. Klasyczne śniadanie w zupełnie nowym wydaniu
Dlaczego warto dodać kolendrę do jajecznicy?
Kolendra pasuje do jajecznicy, bo łagodzi cięższy, maślany smak jajek. Najlepiej użyć mielonych nasion. Liście kolendry są intensywne i dla wielu osób zbyt mydlane, natomiast nasiona po zmieleniu są delikatniejsze i bardziej cytrusowe.
Przyprawę warto dodać na początku smażenia, najlepiej do rozgrzanego masła albo oliwy. Krótkie podgrzanie wydobywa aromat i sprawia, że kolendra lepiej rozchodzi się po całej potrawie. Pół łyżeczki wystarczy, żeby jajka nabrały ciekawszego smaku.
Do takiej jajecznicy pasuje szczypiorek, natka pietruszki, pomidory, pieczarki, cebula, chili albo odrobina fety. Jeśli chcesz uzyskać łagodniejszy smak, dodaj kolendrę tylko do tłuszczu i dopiero po chwili wlej jajka.
Jak działa kolendra na organizm?
Kolendra zawiera związki roślinne, które mają działanie przeciwutleniające. Mają pozytywny wpływ na układ krążenia, trawienie i metabolizm. Owoce kolendry mogą działać rozkurczowo na naczynia, moczopędnie i łagodnie obniżać ciśnienie. Pamiętaj jednak, że najważniejsza jest dieta oraz odpowiednie leczenie.
Kolendra wspiera też wątrobę głównie ze względu na związki przeciwutleniające. Nie oznacza to jednak, że pół łyżeczki przyprawy naprawi skutki złej diety, alkoholu czy chorób przewlekłych. W codziennym jedzeniu kolendra poprawia smak, pomaga ograniczyć sól i wprowadza do posiłku więcej aromatu bez gotowych mieszanek przypraw.
Przepis na jajecznicę z kolendrą
Składniki:
- 3 jajka,
- łyżeczka masła,
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry,
- łyżka mleka lub śmietanki,
- sól,
- pieprz,
- szczypiorek.
Sposób przygotowania:
- Rozbij jajka do miski.
- Dodaj mleko lub śmietankę, sól i pieprz.
- Roztrzep jajka widelcem do połączenia składników.
- Rozpuść masło na patelni na małym ogniu.
- Wsyp mieloną kolendrę i podgrzewaj ją przez kilkanaście sekund.
- Wlej jajka na patelnię.
- Mieszaj powoli, aż jajecznica zacznie się ścinać.
- Zdejmij patelnię z ognia, gdy jajka będą jeszcze lekko kremowe.
- Posyp jajecznicę szczypiorkiem i podaj od razu.
