Dodaję do mielonych. Są jeszcze bardziej sycące i pożywne

Dodatek ryżu do masy mięsnej sprawia, że kotlety nabierają lekkości i nie wysychają podczas smażenia. Skrobia zawarta w ziarnach wiąże soki z mięsa, dzięki czemu środek pozostaje wilgotny i miękki. To także świetny sposób na zwiększenie objętości dania bez utraty smaku.

Ryż sprawia, że potrawa jest bardziej sycąca. W połączeniu z białkiem z mięsa tworzy pełnowartościowy posiłek, który na długo daje uczucie sytości. Wystarczy dobrze go wystudzić przed dodaniem do mięsa, by masa miała odpowiednią konsystencję.

Najlepiej sprawdzi się tutaj biały, jaśminowy lub brązowy, jeśli zależy nam na jeszcze większej porcji błonnika. Chociaż takie połączenie może z pozoru kojarzyć się z farszem do tradycyjnych gołąbków, to uformowanie z tej masy klasycznych kotletów i usmażenie ich na chrupko daje zupełnie. Ryż ugotuj wcześniej i dokładnie ostudź. Mięsa nie wyrabiaj zbyt długo, aby kotlety pozostały delikatne.

Ziarenka ryżu idealnie wtapiają się w strukturę mięsa, dzięki czemu kotlety zyskują puszystość i nie kurczą się dramatycznie podczas smażenia. To także doskonały patent w duchu zero waste na wykorzystanie porcji ryżu, która została z poprzedniego dnia z zupy czy drugiego dania.

Składniki:

• 600 g mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego,
• 150 g ryżu białego,
• 1 średnia cebula,
• 1 jajko,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka majeranku,
• bułka tarta do obtoczenia,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ryż w osolonej wodzie, odcedź i całkowicie wystudź.
2. Obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek.
3. Przełóż mięso do miski, dodaj ryż, cebulę, czosnek i jajko.
4. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem, następnie krótko wymieszaj masę.
5. Uformuj owalne kotlety i obtocz je w bułce tartej.
6. Rozgrzej olej na patelni.
7. Smaż kotlety po 4-5 minut z każdej strony, aż będą rumiane i dobrze wysmażone w środku.
8. Odsącz je na ręczniku papierowym.

Tak przygotowane kotlety podawaj tradycyjnie – z ulubioną chrupiącą surówką z tartej marchewki, buraczkami lub mizerią. Ponieważ kotlety mają już w sobie dodatek węglowodanowy w postaci ryżu, nie musisz nawet gotować do nich ziemniaków. To idealny pomysł na szybki, sycący i nowoczesny obiad dla całej rodziny.