Dodaję do sosu kurkowego zamiast śmietany. Jest smaczniejszy, gęsty i aksamitny
Sos kurkowy kojarzy się najczęściej ze śmietaną, ale od pewnego czasu sięgam po inny składnik. Sprawia, że sos staje się wyjątkowo kremowy, a przy tym zyskuje bardziej wyrazisty smak. Doskonale otula kurki i tworzy gęstą, aksamitną konsystencję, która świetnie pasuje do makaronu, mięsa czy ziemniaków.
Kurki i serek śmietankowy – duet, który zawsze się udaje
Kurki należą do najchętniej zbieranych grzybów sezonowych. Wyróżniają się jędrną strukturą i delikatnie pieprznym aromatem, dzięki czemu nie rozpadają się podczas smażenia i zachowują swój charakterystyczny smak. W tradycyjnych sosach często łączy się je ze śmietaną, jednak serek śmietankowy pozwala uzyskać jeszcze bardziej kremowy efekt bez konieczności długiego redukowania płynu.
Zwykłe pulpety? Nie tym razem! Dodaj kurki i zamień je w hit obiadowy
Ten składnik łatwo łączy się z wywarem i sokami uwalnianymi przez grzyby. Dzięki temu sos jest gęsty, jednolity i nie ma tendencji do warzenia się nawet podczas podgrzewania. Dodatkowo delikatnie podkreśla leśny aromat kurek, nie dominując nad nim.
Przepis na sos kurkowy z serkiem śmietankowym
Aby sos zachował aksamitną konsystencję, dodaj serek pod koniec gotowania i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Nie doprowadzaj go do gwałtownego wrzenia, dzięki czemu pozostanie idealnie kremowy.
Składniki
- 500 g kurek,
- 150 g serka śmietankowego,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 20 g masła,
- 150 ml bulionu warzywnego,
- 1 łyżka oleju,
- 2 g soli,
- 1 g pieprzu,
- 10 g natki pietruszki.
Sposób przygotowania
- Oczyść kurki i dokładnie je opłucz, a następnie osusz.
- Obierz cebulę i czosnek, po czym drobno je posiekaj.
- Rozgrzej na patelni masło z olejem.
- Zeszklij cebulę, a następnie dodaj czosnek i smaż przez około 30 sekund.
- Wrzuć kurki i smaż je przez 5–7 minut, aż odparuje nadmiar płynu.
- Wlej bulion i gotuj całość przez 3–4 minuty.
- Dodaj serek śmietankowy i mieszaj, aż całkowicie połączy się z sosem.
- Dopraw sos solą oraz pieprzem.
- Posyp posiekaną natką pietruszki i delikatnie wymieszaj.
- Podawaj od razu po przygotowaniu.
Taki sos najlepiej smakuje z makaronem tagliatelle, kopytkami lub pieczonymi ziemniakami. Możesz także wykorzystać go jako dodatek do smażonego kurczaka albo schabu. Kilka listków natki pietruszki na wierzchu podkreśli świeży smak i nada potrawie apetyczny wygląd.
