Dodaję pod koniec gotowania zupy. Podbija smak i poprawia wchłanianie wartości z pomidorów

Pomidorówka od lat jest symbolem prostoty i domowego ciepła, a jednak wciąż potrafi zaskoczyć. Jej smak nie wynika jedynie z kwasowości pomidorów, lecz z umiejętnego łączenia składników i aromatów, które tworzą harmonię w garnku.

To zupa, którą można przyrządzić na wiele sposobów, ale sekret naprawdę wyjątkowej wersji często tkwi w dodatkach, które subtelnie podkreślają naturalny charakter pomidorów. Jednym z takich dodatków jest oliwa z oliwek. Choć kojarzy się głównie z kuchnią włoską czy śródziemnomorską, jej obecność w pomidorówce zmienia zupełnie odbiór potrawy. Kilka kropel dobrej jakości oliwy pod koniec gotowania nadaje zupie aksamitności i lekko pikantnej, zielonej nuty, której nie da się uzyskać żadnym innym tłuszczem.

Oliwa z oliwek staje się tu nie tylko nośnikiem smaku, lecz prawdziwym aromatycznym akcentem. Co ciekawe, oliwa z oliwek pozwala też na większą kreatywność w dodatkach. Można ją łączyć z świeżymi ziołami, pieprzem, czosnkiem czy nawet szczyptą wędzonej papryki, tworząc z prostego dania coś w rodzaju kulinarnego eksperymentu. Pomidorówka przestaje być tylko obiadową klasyką – staje się potrawą, którą warto celebrować, serwując ją zarówno rodzinie, jak i gościom.

Oliwa z oliwek ma też swoje właściwości zdrowotne – zawiera antyoksydanty, witaminy i zdrowe tłuszcze, które wspierają wchłanianie karotenoidów z pomidorów. Dzięki temu zupa nie tylko smakuje lepiej, ale też staje się bardziej wartościowa pod względem odżywczym. Każda łyżka pomidorówki z oliwą łączy przyjemność jedzenia z korzyściami dla zdrowia, co sprawia, że warto ją włączyć do codziennego menu.

Składniki:

• 1 kg świeżych pomidorów lub 2 puszki pomidorów bez skóry,
• 1 duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 marchewki,
• 1 łodyga selera naciowego,
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego,
• 3 łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżeczka do dekoracji,
• 100 g kremowego serka śmietankowego (lub 150 ml śmietany 18 proc.),
• 1 łyżeczka soli,
• świeżo zmielony pieprz do smaku,
• ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie, do zbalansowania kwasowości),
• świeża bazylia do podania.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę, czosnek, marchewkę i seler drobno posiekać.
2. W garnku rozgrzać 3 łyżki oliwy, podsmażyć warzywa do zeszklenia.
3. Dodać pokrojone pomidory lub pomidory z puszki, wymieszać i chwilę poddusić.
4. Wlać bulion, doprawić solą, pieprzem i cukrem, gotować na średnim ogniu 20–25 minut.
5. Zupę zmiksować blenderem na gładko.
6. Dodać kremowy serek śmietankowy i dokładnie wymieszać, podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia.
7. Na koniec dodać łyżkę oliwy z oliwek i jeszcze raz wymieszać.
8. Podawać z posiekaną świeżą bazylią.