Domowa kostka rosołowa. Jak zrobić? Zdrowy przepis bez sztucznych dodatków

Gotowanie bulionu bywa naprawdę czasochłonne, więc nic dziwnego, że czasami szukamy alternatyw. Sklepowe półki aż uginają się pod gotowymi kostkami rosołowymi w przeróżnych wariacjach smakowych.

Niestety, bardzo rzadko stoi za nimi jakość. Wzmacniacze smaku w postaci glutaminianu sodu, barwniki karmelowe, utwardzone tłuszcze i wręcz horrendalna ilość soli- to nie brzmi jak przepis na zdrowie!

Żeby wzmocnić smak potraw, nie musimy sięgać po sztuczne dodatki i wspomagacze! Przepis na domową kostkę rosołową jest prosty, a w jej składzie jest to, co najlepsze!

W naszej domowej kostce rosołowej ukryliśmy po prostu warzywa, zioła i przyprawy. To one odpowiadają w głównej mierze za smak potraw. Dzięki temu nasze kostki są uniwersalne- sprawdzą się jako baza do wielu zup, również bezmięsnych, a także jako dodatek do sosów i naturalna przyprawa. Dzięki temu doskonale wiesz, co jesz, a przygotowanie domowej, pysznej zupy nie będzie Ci straszne.

Domowa kostka rosołowa pozwoli na przygotowanie wywaru warzywnego i będzie świetna dla osób na diecie wegetariańskiej. Jeśli chcesz zrobić podobną kostkę w wersji mięsnej, to oliwę zamień na tłuszcz zwierzęcy lub dodaj ugotowane, zmiksowane mięso.

Domowa kostka rosołowa – składniki

1. 1 cebula
2. 3 marchewki
3. 1/2 selera
4. 1 por
5. 3 ząbki czosnku
6. 1 łyżka lubczyku
7. 1 łyżka tymianku
8. 1 łyżka ziół prowansalskich
9. 1 łyżka kurkumy
10. 6 łyżeczek soli
11. 3 łyżki oliwy

Jak zrobić domową kostkę rosołową?

Zacznij od przygotowania warzyw do domowej kostki rosołowej.

Wszystkie warzywa dokładnie umyj i obierz. Żeby dokładnie umyć pora z piasku przekrój go wzdłuż i pokrój na plasterki. Marchewkę, selera i cebulę zetrzyj na tarce do warzyw lub przy pomocy malaksera z odpowiednią końcówką. Czosnek bardzo drobno posiekaj.

Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż ze sobą warzywa.

Jeśli chcesz, to do mieszanki możesz dorzucić również inne warzywa: seler naciowy, natkę pietruszki lub korzeń.

Czas na przyprawy!

Gdy warzywa lekko już się przesmażą, dodaj lubczyk, zioła prowansalskie, kurkumę, tymianek i sól. Lubczyk jest tutaj naprawdę kluczowy- to właśnie jemu zawdzięczamy "rosołowy smak". Możesz użyć suszonego lub świeżego.

Warzywa z przyprawami dokładniej wymieszaj i podsmaż przez chwilę, żeby smaki ładnie się przegryzły.

Przechowywanie domowej kostki rosołowej

Przygotuj foremkę do lodu.

Przełóż mieszankę do formy na kostki lodu i wstaw do zamrażarki. Jeśli planujesz zużyć je szybciej, to włóż do słoiczka, zakręć i schowaj do lodówki, sól spełni rolę konserwantu do miesiąca. Najlepszym rozwiązaniem jest jednak mrożenie- w każdej chwili możesz wyciągnąć potrzebną kostkę.

Jak oceniasz nasz przepis na domową kostkę rosołową?