Domowe zrazy z niespodzianką w środku to prawdziwa uczta dla podniebienia. Moja rodzina je uwielbia

Chociaż uwielbiam kuchnię z różnych stron świata, to zawsze chętnie wracam do tradycyjnych przepisów. Jednym z nich są pyszne zrazy z mielonej łopatki wieprzowej, które przygotowywała moja mama. W ich wnętrzu skrywa się papryka konserwowa i korniszony, a całe danie dopełnia pyszny, jasny sos na bazie śmietanki i pomidorów. Odbiegają one nieco od tradycyjnych zrazów, jednak dzięki temu, że wybieram mięso mielone, przygotowuję je znacznie szybciej niż te klasyczne.

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na naszym wideo

Składniki:

• 500 g mielonej łopatki wieprzowej,
• 1 podsmażona cebula,
• ¼ szklanki bułki tartej,
• jajko,
• 1,5 łyżeczki słodkiej papryki,
• łyżka suszonego majeranku,
• 2 ząbki czosnku,
• łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• mąka pszenna
• 80 g papryki konserwowej,
• 4 małe korniszony,
• 4 łyżeczki musztardy.

Do sosu:

• 750 ml bulionu,
• 40 g przecieru pomidorowego,
• 125 ml śmietanki 18 proc.,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• ½ szklanki wody.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Do mielonej łopatki wieprzowej dorzucam podsmażoną cebulę, bułkę tartą, jajko, suszonym majeranek, słodką paprykę oraz sól i pieprz. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i dokładnie mieszam.

Krok 2: W dłoniach formuję placek z mięsa. Na środku układam kawałki ogórka, papryki, łyżeczkę musztardy i zawijam, tworząc w dłoniach kształt zraza.

Krok 3: Mięso obtaczam w bułce tartej i obsmażam na patelni z rozgrzanym tłuszczem z obu stron, aż się zarumienią.

Krok 4: Następnie zalewam zrazy podgrzanym bulionem. Duszę pod przykryciem przez około 15 minut.

Krok 5: Z patelni wyciągam zrazy. Do bulionu dodaję koncentrat pomidorowy, wlewam śmietankę i dokładnie mieszam. W kubeczku łączę mąkę z wodą i wlewam do sosu, aby się zagęścił. Cały czas mieszam, żeby nie powstały grudki.

Krok 6: Zrazy polewam gotowym sosem i posypuję koperkiem. Serwuję na ciepło z ulubioną surówką i ziemniakami lub kaszą. Smacznego!