Domownicy będą domagać się dokładek. Ta kremowa zupa bije na głowę ogórkową i pomidorową

2 lipca 2026, 11:03

Zupa kurkowa cieszy się popularnością

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Sezon na kurki to najlepszy moment, by przygotować z nich aromatyczną zupę, która zachwyca kremową konsystencją i głębokim smakiem. Zupa kurkowa to doskonała alternatywa dla klasycznej pomidorowej czy ogórkowej, a jej przygotowanie nie wymaga wielu składników. Wystarczy kilka prostych dodatków, by na stole pojawił się sycący obiad dla całej rodziny.

Kurki należą do najbardziej wyczekiwanych grzybów lata. Cenione są za jędrną strukturę, delikatny, lekko pieprzny aromat i wszechstronność w kuchni. Świetnie sprawdzają się w sosach, makaronach i risottach, ale równie dobrze smakują w tradycyjnej zupie. W połączeniu z ziemniakami, śmietanką i koperkiem tworzą danie, które jest jednocześnie delikatne, sycące i pełne leśnego aromatu.

WIDEO
Zwykłe pulpety? Nie tym razem! Dodaj kurki i zamień je w hit obiadowy

Kurki nadają zupie wyjątkowy charakter

Kurki wyróżniają się jędrną strukturą i delikatnie pieprznym aromatem, dzięki czemu nawet po gotowaniu zachowują swój charakter. Zawierają błonnik oraz witaminy z grupy B, a także są źródłem potasu, który wspiera prawidłową pracę mięśni i układu nerwowego. Aby wydobyć z nich pełnię smaku, podsmażam je krótko na maśle przed dodaniem do wywaru. Dzięki temu zupa zyskuje głębszy aromat i piękny złocisty kolor.

Przepis na zupę kurkową

Najlepszy smak uzyskasz ze świeżych kurek, ale poza sezonem możesz wykorzystać również mrożone. Śmietankę dodaj na samym końcu i podgrzewaj zupę delikatnie, aby zachowała aksamitną konsystencję.

Składniki

400 g kurek,
700 g ziemniaków,
150 g marchewki,
100 g cebuli,
30 g masła,
litr bulionu warzywnego,
200 ml śmietanki 30 proc.,
20 g świeżego koperku,
2 liście laurowe,
3 ziarna ziela angielskiego,
3 g soli,
2 g świeżo mielonego czarnego pieprzu.

Sposób przygotowania:

Oczyść kurki i dokładnie je opłucz.
Rozpuść masło w garnku i zeszklij drobno posiekaną cebulę.
Dodaj kurki i smaż przez około 5 minut.
Dorzuć pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchewkę i wymieszaj.
Wlej bulion, dodaj liście laurowe i ziele angielskie, a następnie gotuj przez około 20 minut.
Wyjmij przyprawy i wlej śmietankę, delikatnie mieszając.
Dopraw zupę solą i pieprzem oraz wsyp posiekany koperek.
Podawaj gorącą, dekorując porcję całymi kurkami i świeżym koperkiem.

Zupę kurkową możesz podać z chrupiącą bagietką, grzankami czosnkowymi lub kromką wiejskiego chleba. Jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję, zblenduj część ziemniaków z wywarem, pozostawiając kurki w całości. Zamiast śmietanki dobrze sprawdzi się także serek mascarpone, gęsty jogurt grecki dodany pod koniec gotowania lub roślinna śmietanka owsiana.