Doskonale chłodzi i orzeźwia. Od Włochów i Hiszpanów możemy się uczyć, jakie wina wybierać latem
Letnia temperatura sprawia, że chętniej decydujemy się na pikniki czy spotkania na świeżym powietrzu w gronie znajomych. Słoneczna aura pozwala również na przesiadywanie w restauracyjnych ogródkach. To czas, gdy oczekujemy orzeźwienia i lekkości. Po jakie zatem sięgnąć wina, aby były doskonałym uzupełnieniem miłych, wakacyjnych chwil?
Jakie wino wybrać latem
Latem zdecydowanie chętniej sięgamy po wina białe i różowe, niż cięższe w swoim charakterze wina czerwone. Zainteresowaniem cieszą się zarówno wina spokojne, jak i musujące. Szczególnie dla włoskiego prosecco i hiszpańskiej cavy sezon letni jest czasem idealnym. Delikatne bąbelki i owocowa świeżość fantastycznie gaszą pragnienie w upalne dni.
Koktajle na bazie prosecco
Prosecco to bezsprzecznie najpopularniejsze wino musujące w naszym kraju i jednocześnie doskonała baza do letnich koktajli, które już od kilku sezonów są hitem lata. Największą popularnością cieszył się do tej pory klasyczny spritz - z prosecco i aperitifem o smaku gorzkiej pomarańczy. Jednak winne koktajle mogą mieć wiele twarzy, a wszystkie z nich są idealnym kompanem do letniej zabawy. Niezmiennie, dużą popularnością cieszą się: Hugo – z syropem z kwiatu czarnego bzu, prosecco i wodą gazowaną oraz Bellini – z prosecco i musem brzoskwiniowym. Nie są skomplikowane, z łatwością można je przyrządzić w domu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Fasolkę szparagową podaję po francusku. Nie nadążam z dokładkami
- Jeśli chodzi o kategorię win spokojnych, latem najchętniej wybieramy wina białe - lekkie, orzeźwiające, o owocowym charakterze. W ten opis doskonale wpisują się trunki z takich szczepów jak riesling, sauvignon blanc, pinot grigio czy moscato - mówi - podpowiada Tomasz Potrzebowski, Międzynarodowy Ekspert ds. Rozwoju Rynku Wina w firmie Henkell Freixenet Polska.
Z roku na rok coraz częściej sięgamy po wina różowe. Latem nastaje wręcz swego rodzaju letni boom na rosé. Ponadto te radosne i orzeźwiające wina pasują do naszego nastroju w czasie letnich, upalnych dni. Niższa niż w przypadku win czerwonych zawartość alkoholu również powoduje, że w tym czasie tak chętnie sięgamy właśnie po wina różowe.
- Do wszystkich tych win możemy dodać plaster cytryny, limonki lub pomarańczy, uzupełnić kieliszek wodą gazowaną i kośćmi lodu i stworzyć w ten sposób orzeźwiającego i gaszącego pragnienie szprycera - dodaje ekspert.
Wina czerwone, mimo że mniej popularne w okresie letnim, również mogą znaleźć w tym czasie swoje miejsce na naszym stole. To przecież czas, gdy sezon grillowy trwa w najlepsze i jest to doskonały moment, by w gronie rodziny lub znajomych otworzyć butelkę primitivo, chianti czy malbeca.
Hiszpańska sangria
Pamiętajmy, że wina czerwone można serwować również w formie letnich koktajli, a mistrzami w tej dziedzinie są Hiszpanie, którzy latem raczą się sangrią. Sangria jest wyjątkowo prosta w przygotowaniu. Dzięki swej olbrzymiej popularności napój ten jest często modyfikowany przez barmanów i doczekał się wielu wariacji. Są jednak zasady, których przestrzegać trzeba. Zawsze dodaje się do Sangrii wino i owoce - najczęściej cytrusy. Często bywa wzmacniana brandy, rumem czy koniakiem. Sangria ma orzeźwiać, więc można rozcieńczyć ją wodą. Bardzo ważny jest też sposób podania koktajlu. Sangrię serwuje się w wazie na poncz. Klasycznie pije się ją ze szklanek, choć napój można również przelać do kieliszków do wina.
