Ekspresowa zupa na andrzejki. Rozgrzeje lepiej niż ciepły kaloryfer
Chociaż często podaje się ją w formie gulaszu, serwowana jako zupa świetnie sprawdzi się w roli ciepłej kolacji. Mięso, pomidory, kukurydza i fasola szybko nasycą i otulą przyjemnym ciepłem.
Ta "zupa" to prawdziwy obiad jednogarnkowy, który przygotujesz w mniej niż 30 minut, jeśli masz pod ręką dobre składniki. Jego sekretem jest głęboki smak umami pochodzący z obsmażonego mięsa i koncentratu pomidorowego, przełamany słodyczą kukurydzy i lekko palącą ostrością papryczek chili. Jest doskonałym tłem do andrzejkowych wróżb i spotkań, ponieważ w ogóle nie wymaga stania nad garami. Im dłużej się dusi, tym jest lepsza.
Obiad prosto z patelni. Kurczak w sosie pomidorowym z dodatkiem warzyw
Rozgrzewająca zupa chili con carne
Ta zupa śmiało zastąpi i drugie danie. Ma solidną, mięsną wkładkę, pełną białka fasolę, chrupiącą paprykę i pyszne pomidory. Ostrość można dopasować do indywidualnych preferencji, ale warto jednak dodać chociaż odrobinę chili. To właśnie ostrość jest kluczem do efektu rozgrzania – kapsaicyna, obecna w papryczkach, pobudza receptory termiczne w ustach, co stymuluje krążenie i faktycznie podnosi temperaturę ciała. To naturalny, wewnętrzny grzejnik, o wiele przyjemniejszy niż ciepły kaloryfer
Świetnie smakuje następnego dnia, więc można przygotować ją odpowiednio wcześnie i jedynie odgrzać, gdy już pojawią się goście. Jej gęsta i pożywna konsystencja sprawia, że jest bardzo sycąca i zaspokaja głód na długie godziny, a bogactwo kolorów i aromatów od razu zachęca do jedzenia.
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego wołowego lub wieprzowo-wołowego,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 czerwona papryka,
- 400 pomidorów krojonych z puszki,
- 1 puszka czerwonej fasoli,
- 1 puszka kukurydzy,
- pół szklanki bulionu lub wody,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2 łyżeczki kuminu,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka ostrej papryki lub chili (lub więcej, zależnie od preferencji),
- szczypta cukru,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- W dużym garnku rozgrzej olej. Wrzuć posiekaną cebulę oraz pokrojoną paprykę i smaż do zeszklenia.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek i smaż przez minutę.
- Dodaj mięso mielone. Smaż, rozdrabniając je drewnianą łyżką, aż zmieni kolor.
- Dodaj kumin, słodką i ostrą paprykę. Smaż przez chwilę, by uwolnić aromaty.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
- Wlej pomidory z puszki oraz bulion lub wodę i dodaj szczyptą cukru. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez minimum 15 minut lub dłużej, jeśli masz czas.
- Dodaj odsączoną oraz opłukaną fasolę i odsączoną kukurydzę.
- Gotuj jeszcze przez 10 minut.
- Na koniec dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
Gotową zupę serwuj na gorąco. Możesz podać do niej świeże pieczywo, nachosy, a nawet kleks kwaśnej śmietany, która złagodzi ostrość. Smacznego!
