Meksykańskie smaki w słoikach na zimę. Gotowy dodatek do imprezowych przekąsek

Meksykańską salsę możesz wykorzystać nie tylko jako dip do imprezowych przekąsek, ale także do przygotowania ciepłego obiadu. W końcu ten pyszny i wyrazisty sosik doskonale komponuje się ze smażonym kurczakiem lub mięsem mielonym. Wystarczy ugotować ryż lub makaron i masz gotowy obiad.

Słodko-pikantny sos z kolorową papryką przyda się do przygotowania szybkiego burrito. Wystarczy podsmażyć mięso mielone na patelni, a następnie wymieszać z sosem ze słoika. Opcjonalnie możesz dodać czerwoną fasolę i kukurydzę. Farsz zawiń w tortille (nie muszą być kukurydziane) i podsmaż na patelni grillowej lub w piekarniku z funkcją grilla. Pożywne roladki doskonale smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Możesz zwiększyć ilość ostrej papryczki nawet do 4 sztuk, jeśli lubisz bardziej pikantną salsę. Do sosu wybierz pomidory z większą ilością miąższu, na przykład limo lub bawole serca.

Składniki:

• 3–4 papryki – mogą być w różnych kolorach,
• 1,5 kg mięsistych pomidorów,
• 2–3 cebule,
• 2 papryczki chili,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 łyżka cukru,
• 6 łyżek octu winnego,
• przyprawy: 1 łyżka suszonego oregano, 1 łyżka słodkiej papryki, pół łyżeczki cynamonu, pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu, 2 łyżeczki soli.

Sposób przygotowania:

1. Papryki umyj, wytnij z nich nasiona i pokrój w kostkę. Sparz pomidory, obierz ze skórki i również pokrój w kostkę. Obydwa rodzaje warzyw wrzuć do garnka i podgrzewaj na wolnym ogniu.
2. Na patelni z rozgrzanym olejem zeszklij drobno posiekaną cebulę (smaż przez ok. 5 minut), dodaj pokrojoną papryczkę chili i drobno posiekany czosnek. Smaż razem przez 1–2 minuty, a następnie dodaj do pomidorów i papryki w garnku.
3. Dodaj cukier, ocet winny i gotuj przez ok. 60 minut na małej mocy palnika. Na koniec dorzuć przyprawy: suszone oregano, mieloną paprykę, cynamon, sól i pieprz. Wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez kilka minut.
4. Gorącą salsę przełóż do czystych, wyparzonych słoików. Mocno zakręć.
5. Pasteryzuj w garnku z gotującą się wodą lub w piekarniku rozgrzanym do 120–130 stopni Celsjusza przez 20 minut.