Wrzuć na patelnię podczas smażenia ryby. W domu nie będzie się unosił przykry zapach
Ryby, chociaż smaczne i zdrowe, mają jeden duży minus – podczas ich smażenia wydobywa się charakterystyczny, nieprzyjemny zapach, który niejednokrotnie potrafi zepsuć humor. Na szczęście jest na to prosty sposób, a jedyny produkt, który potrzebujesz niemal na pewno znajduje się w twojej kuchni.
Choć przykry zapach unoszący się podczas smażenia ryby bywa uważany za nieodłączny element tego procesu, wcale tak nie musi być. Zapach można skutecznie zredukować domowymi sposobami, bez użycia chemii czy konieczności otwierania wszystkich okien. Wystarczy wrzucić na patelnię... jabłko.
Kluski ziemniaczane z białym serem. Perełka kuchni kujawsko-pomorskiej
Jak jabłko zniweluje zapach ryby podczas jej smażenia?
Podczas smażenia ryby na patelnię warto wrzucić kilka plasterków jabłka. Naturalne składniki tego owocu, takie jak kwas jabłkowy i aromatyczne olejki eteryczne, pomagają wchłonąć nieprzyjemny zapach ryby, neutralizując go w powietrzu.
Plasterki jabłka najlepiej dodać na patelnię na początku smażenia, tuż obok ryby, aby ich aromat mógł równocześnie wydzielać się podczas całego procesu smażenia. Efekt jest zauważalny niemal od razu – kuchnia przestaje nieprzyjemnie pachnieć, a tym samym smażenie staje się znacznie przyjemniejsze.
Dlaczego niektóre ryby nieprzyjemnie pachną?
Oczywiście nie dzieje się tak bez przyczyny. Powodem, dla którego niektóre ryby podczas smażenia wydzielają intensywny zapach, jest wysoka zawartość tłuszczu i naturalnych związków siarkowych w mięsie, które podczas podgrzewania uwalniają ten problematyczny zapach. Co ciekawe, niektóre ryby wydzielają znacznie mniej nieprzyjemnego zapachu.
Jakie ryby wybierać?
Ryby o mniejszej zawartości tłuszczu, takie jak dorsz czy morszczuk, są mniej uciążliwe pod względem zapachu. Świetnym wyborem będą także pstrąg, sola i mintaj. Natomiast ryby tłuste, takie jak łosoś, makrela czy śledź, mogą "pachnieć" intensywnie podczas smażenia. Dlatego, jeśli zależy ci na przyjemnym gotowaniu w domu, lepiej ich unikać lub stosować dodatkowe metody neutralizacji zapachu - jak wspomniane w tekście plasterki jabłka, plasterki cytryny lub świeże zioła, tj. natka pietruszki czy koperek.
