Przepis na klasyczne marynowane ogórki jest powszechnie znany i, szczerze mówiąc, nieco nudny. Jednak wystarczy jeden prosty dodatek, aby popularna przystawka nabrała niecodziennego wyglądu i smaku. Tym składnikiem jest nadal rzadko wykorzystywana w Polsce kurkuma – przyprawa znana z kuchni indyjskiej o intensywnych kolorze, delikatnym aromacie i cennych właściwościach zdrowotnych.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOChrupiąca surówka z ogórków małosolnych. Idealna na lato
Ogórki z kurkumą – aromatyczne pikle z nutką zdrowia
Kurkuma zdobywa coraz większą popularność dzięki właściwościom zdrowotnym. Zawarta w niej kurkumina działa przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie, wspierając odporność i poprawiając trawienie. Przyprawa dodawana jest nie tylko do potraw, ale także do napojów, takich jak złote mleko, które jest nieocenionym wsparciem dla organizmu na początku infekcji.
Połączenie ogórków konserwowych z kurkumą to innowacyjny sposób na wzbogacenie tradycyjnych przetworów. Kurkuma dodaje ogórkom nie tylko intensywnego koloru, ale także unikalnego smaku i dodatkowych korzyści zdrowotnych. Taki przepis może stać się ciekawą alternatywą dla klasycznych ogórków konserwowych, wprowadzając nowe doznania smakowe.
Przepis na ogórki konserwowe z kurkumą
Z poniższych składników zrobisz ok. 5-6 słoików z ogórkami o pojemności 0,6 l.
Składniki:
- 3 kg ogórków gruntowych,
- 1 litr wody,
- 200 g cukru,
- 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej,
- 2 łyżki kurkumy,
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy.
Sposób przygotowania:
- Ogórki umyj i pokrój w plasterki.
- W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą i kurkumą. Wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
- Plasterki ogórków poukładaj w czystych, wyparzonych słoikach, do każdego wsyp po kilka ziarenek gorczycy. Zalej zalewą i zakręć.
- Pasteryzuj w garnku z gorącą wodą lub w piekarniku przez 10-15 minut.
