Proste jak kopytka i przyjemnie mięciutkie. Przepis mam od ciotki z Niemiec

Przepis na bawarskie kluseczki przypomina nasz na kopytka, ale jednak różnica jest istotna. Ważnym dodatkiem jest drobna kasza manna, która sprawia, że ciasto wychodzi delikatniejsze i przyjemnie kremowe. Lepienie klusek to banalna sprawa – zaangażuj dzieciaki, a będą miały przy tym wiele frajdy.

Kluseczki z gotowanych ziemniaków i kaszy manny są popularne na południu Niemiec. Często pojawiają się jako dodatek do dań wytrawnych – klasyką są Schupfnudeln z boczkiem i kapustą zasmażaną. Ale podawane są również z podsmażoną na maśle świeżą szałwią lub w wersjach na słodko. Słodka zasmażka z bułką tartą jest nam dobrze znana, ale Niemcy lubią podać kluski również z masą makową lub musem jabłkowym. Jeśli gustujesz w obiadach na słodko, to może być twoje nowe ulubione danie.

Plusem jest to, że masy nie trzeba przekładać na stolnicę. Odrywasz ciasto po kawałku i rolujesz w dłoniach. Kluseczki nie muszą być idealnie równe, ale jeśli chcesz, żeby wyglądały jak z bawarskiej knajpki, zadbaj o ostre końcówki.

Składniki:

• 0,5 kg ziemniaków,
• 50 g kaszy manny,
• 100 g mąki pszennej,
• 1 jajko,
• pół łyżeczki soli.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w ćwiartki, zalej wodą, dodaj łyżkę soli i ugotuj do miękkości.
2. Po ugotowaniu odlej wodę, odparuj ziemniaki i rozgnieć tłuczkiem na gładkie purée.
3. Do ciepłych ziemniaków dodaj kaszę mannę, mąkę, jajko i 2 szczypty soli. Zagnieć masę ręcznie.
4. Odrywaj ciasto po kawałku i roluj w wałeczki o długości ok. 5–6 cm. Układaj na stolnicy oprószonej mąką.
5. Gotuj partiami w osolonym wrzątku.
6. Wyławiaj przy pomocy łyżki cedzakowej po ok. 3 minutach od wypłynięcia na powierzchnię.