Przepis na bawarskie kluseczki przypomina nasz na kopytka, ale jednak różnica jest istotna. Ważnym dodatkiem jest drobna kasza manna, która sprawia, że ciasto wychodzi delikatniejsze i przyjemnie kremowe. Lepienie klusek to banalna sprawa – zaangażuj dzieciaki, a będą miały przy tym wiele frajdy.
WIDEOPrzepis na kluski śląskie we włoskim klimacie. Z sosem carbonara smakują najlepiej
Jak Niemcy podają Schupfnudeln?
Kluseczki z gotowanych ziemniaków i kaszy manny są popularne na południu Niemiec. Często pojawiają się jako dodatek do dań wytrawnych – klasyką są Schupfnudeln z boczkiem i kapustą zasmażaną. Ale podawane są również z podsmażoną na maśle świeżą szałwią lub w wersjach na słodko. Słodka zasmażka z bułką tartą jest nam dobrze znana, ale Niemcy lubią podać kluski również z masą makową lub musem jabłkowym. Jeśli gustujesz w obiadach na słodko, to może być twoje nowe ulubione danie.
Przepis na niemieckie kluski ziemniaczane z kaszą manną
Plusem jest to, że masy nie trzeba przekładać na stolnicę. Odrywasz ciasto po kawałku i rolujesz w dłoniach. Kluseczki nie muszą być idealnie równe, ale jeśli chcesz, żeby wyglądały jak z bawarskiej knajpki, zadbaj o ostre końcówki.
Składniki:
- 0,5 kg ziemniaków,
- 50 g kaszy manny,
- 100 g mąki pszennej,
- 1 jajko,
- pół łyżeczki soli.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w ćwiartki, zalej wodą, dodaj łyżkę soli i ugotuj do miękkości.
- Po ugotowaniu odlej wodę, odparuj ziemniaki i rozgnieć tłuczkiem na gładkie purée.
- Do ciepłych ziemniaków dodaj kaszę mannę, mąkę, jajko i 2 szczypty soli. Zagnieć masę ręcznie.
- Odrywaj ciasto po kawałku i roluj w wałeczki o długości ok. 5–6 cm. Układaj na stolnicy oprószonej mąką.
- Gotuj partiami w osolonym wrzątku.
- Wyławiaj przy pomocy łyżki cedzakowej po ok. 3 minutach od wypłynięcia na powierzchnię.
