Proste jak kopytka i przyjemnie mięciutkie. Przepis mam od ciotki z Niemiec
Kolejny przepis na kluski ziemniaczane? Już spieszę z prostą i domową recepturą. Tym razem jest to specjał kuchni bawarskiej, czyli niemieckie Schupfnudeln. Ziemniaki do nich warto ugotować na świeżo, bo ciasto wychodzi lepsze, gdy zagniatasz je jeszcze ciepłe.
Przepis na bawarskie kluseczki przypomina nasz na kopytka, ale jednak różnica jest istotna. Ważnym dodatkiem jest drobna kasza manna, która sprawia, że ciasto wychodzi delikatniejsze i przyjemnie kremowe. Lepienie klusek to banalna sprawa – zaangażuj dzieciaki, a będą miały przy tym wiele frajdy.
Przepis na kluski śląskie we włoskim klimacie. Z sosem carbonara smakują najlepiej
Jak Niemcy podają Schupfnudeln?
Kluseczki z gotowanych ziemniaków i kaszy manny są popularne na południu Niemiec. Często pojawiają się jako dodatek do dań wytrawnych – klasyką są Schupfnudeln z boczkiem i kapustą zasmażaną. Ale podawane są również z podsmażoną na maśle świeżą szałwią lub w wersjach na słodko. Słodka zasmażka z bułką tartą jest nam dobrze znana, ale Niemcy lubią podać kluski również z masą makową lub musem jabłkowym. Jeśli gustujesz w obiadach na słodko, to może być twoje nowe ulubione danie.
Przepis na niemieckie kluski ziemniaczane z kaszą manną
Plusem jest to, że masy nie trzeba przekładać na stolnicę. Odrywasz ciasto po kawałku i rolujesz w dłoniach. Kluseczki nie muszą być idealnie równe, ale jeśli chcesz, żeby wyglądały jak z bawarskiej knajpki, zadbaj o ostre końcówki.
Składniki:
- 0,5 kg ziemniaków,
- 50 g kaszy manny,
- 100 g mąki pszennej,
- 1 jajko,
- pół łyżeczki soli.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w ćwiartki, zalej wodą, dodaj łyżkę soli i ugotuj do miękkości.
- Po ugotowaniu odlej wodę, odparuj ziemniaki i rozgnieć tłuczkiem na gładkie purée.
- Do ciepłych ziemniaków dodaj kaszę mannę, mąkę, jajko i 2 szczypty soli. Zagnieć masę ręcznie.
- Odrywaj ciasto po kawałku i roluj w wałeczki o długości ok. 5–6 cm. Układaj na stolnicy oprószonej mąką.
- Gotuj partiami w osolonym wrzątku.
- Wyławiaj przy pomocy łyżki cedzakowej po ok. 3 minutach od wypłynięcia na powierzchnię.
