dania z gotowanych ziemniaków

Polska kuchnia kluskami stoi, więc dumnie myślimy, że znamy już wszystkie najlepsze sposoby na ich przygotowanie. A jednak nie trzeba daleko szukać, aby znaleźć równie smaczną wersję z prostą i pyszną wkładką. Bawarskie knedle ziemniaczane to perełka niemieckiej kuchni, a składniki kupisz za grosze.

Kotlety z ugotowanych ziemniaków to żadne kulinarne odkrycie, ale gdy dodasz do nich pokruszony grecki ser, powstanie danie, do którego smaku szybko chce się powrócić. Możesz podawać je na obiad z gorącym sosem pieczarkowym lub na przekąskę z zimnym dipem na bazie jogurtu greckiego.

Jestem przekonana, że wiele osób, słysząc o takich naleśnikach, zrobi zdziwioną minę. Tymczasem okazuje się, że wychodzą bardzo smaczne, kremowe i strukturalne. Idealnie pasują do grzybowych farszy.

Paluszki ziemniaczane to jeden z wielu pomysłów na wykorzystanie ziemniaków z wczorajszego obiadu. Wystarczy dodatek twardego sera, aby przekąska nabrała wyrazu. Jeśli myślisz, że to się nie uda, to znaczy, że nie znasz triku z woreczkami strunowymi.

Sałatka papieska to nic innego jak pożywna sałatka ziemniaczana, którą uwielbiał Benedykt XVI. Jest w niej wszystko, czego potrzeba, aby zaspokoić apetyt. Sprawdzi się zarówno na imprezę imieninową, jak i grilla w gronie przyjaciół.

Myślisz o czymś bezmięsnym na obiad, ale brakuje ci pomysłu? Zacznij od sprawdzenia, co masz w lodówce. Jeśli zostały ci ziemniaki z wczorajszego obiadu, nie zastanawiaj się ani chwili dłużej – przygotuj z nich serowe kotleciki, którymi ostatnio zajadała się moja rodzina.

Chociaż kopytka to proste i tanie danie, ich przygotowanie zajmuje trochę czasu i zachodu. Ugotowanie i przestudzenie ziemniaków, wyrobienie ciasta, gotowanie kopytek na raty – i tak mija godzina lub dwie przy garach. Dlatego, gdy tylko dysponuję większą ilością czasu, robię je na zapas, a potem tylko wyciągam z zamrażalnika i mam gotowy obiad.

Jeśli potrzebujesz konkretnego śniadania, które zapewni ci energię na długi czas, jajecznica z tymi dodatkami stanie na wysokości zadania. Stawia na nogi po nieprzespanej nocy, ładuje baterie przed długą podróżą lub intensywną pracą. Wiesz, że przez dłuższy czas nie zjesz nic pożywnego? Zadbaj o siebie, serwując na śniadanie chłopską jajecznicę.

Zrobienie chrupiących frytek w domu wymaga niemałego zachodu. Tymczasem pyszne ziemniaczane kuleczki zawsze wychodzą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Czasem smażę je na oleju, innym razem zapiekam w piekarniku. Obydwie wersje znikają z talerzy w błyskawicznym tempie.

Niektórzy sięgają po przepis na te kotlety, aby wykorzystać resztki z wczorajszego obiadu. To świetny pomysł, wpisujący się w ideę zero waste. Jednak kiedy przychodzi ochota na placki, nie czekam na resztki. Gotuję ziemniaki na świeżo, rozgniatam i w mig mam gotową masę na pyszne i pulchne kotleciki.

Kładzionki witanowickie to pomysł na pyszne placki z gotowanych ziemniaków, inspirowany tradycyjną recepturą z małopolskiej wsi. W smaku są podobne do klasycznych placków ziemniaczanych, jednak kilka rzeczy wpływa na ich unikatowy smak. Kładzionki są bardzo łatwe do przygotowania, składniki na nie są tanie jak barszcz, a efekt smakowy potrafi zaskoczyć.

Kotlety ziemniaczane przygotowane w piekarniku są zdrowszą alternatywą dla smażonej wersji. Kluczem do sukcesu jest panierka, którą na pewno wiesz, jak przygotować. Dokładnie w ten sposób obtaczały kotlety nasze mamy i babcie. W ich środku znajduje się przyjemna niespodzianka.

Kotlety ziemniaczane z grzybami to danie, który wyrosło na dawnych tradycjach kulinarnych Polski. Ta potrawa często była przygotowywana w wielu domach, ponieważ składniki na nią pochodziły z własnych upraw lub zbiorów. Smażone na maśle rumiane kotleciki z leśnym farszem wychodzą miękkie i soczyste w środku. Świetnie smakują polane ciepłym sosem grzybowym lub w zestawie z zimnym czosnkowym dipem.

Dania i pasty z gotowanych ziemniaków nasuwają skojarzenia z pustką w portfelu. To prawda, że są tanie w przygotowaniu, ale nie można odmówić im też tego, że są po prostu bardzo smaczne. Jeśli mam ochotę na pastę w stylu hummusu do maczania grzanek podczas domowego seansu filmowego, sięgam po przepis na smarowidło z ziemniaków i fasoli. Z dodatkiem kilku obowiązkowych przypraw może robić za starter w dobrej restauracji.

Dania z gotowanych ziemniaków to nie tylko kopytka, chociaż przyznaję, że uwielbiam je również w tej formie. Jednak dla odmiany warto zrobić coś innego, na przykład roladą wielkopolską. Dlaczego wielkopolska? Ze względu na bliskie sąsiedztwo z naszymi zachodnimi sąsiadami, u których Kartoffelroulade często gości na stołach. Moja rodzina była pod wrażeniem tej potrawy.

Makaron z gotowanych ziemniaków, czyli tzw. noodle, cieszy się ogromną popularnością w krajach azjatyckich. Jednak doskonale smakuje nie tylko z ostro-słodkimi sosami na bazie oleju sezamowego i sosu sojowego. Możesz go podać także do włoskich sosów pomidorowych. To mało popularne zestawienie, ale mojej rodzinie smakuje bardziej niż spaghetti.

Kopytka to zarówno sposób na urozmaicenie domowego repertuaru obiadowego, jak i na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków. W PRL-u często gościły na stołach, dziś nie są już tak popularne. Może dlatego, że mało kto pamięta, jak dobrze je zrobić? Chociaż w większości przepisów nie figuruje ten składnik, okazuje się, że do ziemniaków dodawano jeszcze 1 rzecz poza jajkiem, mąką pszenną i szczyptą soli.

Nie tylko kopytka. Z ziemniaków, które zostały z obiadu, przygotujesz apetyczne krokiety. Idealnie sprawdzą się jako dodatek do obiadu lub przekąska. Są chrupiące, pełne smaku i z niespodzianką wewnątrz.