Moje dziecko uwielbia zajadać te kulki na obiad. Tak pyszne, że nie trzeba nawet mięsa

Kulki ziemniaczane są świetnym pomysłem na wykorzystanie wczorajszych ziemniaków z obiadu. Wystarczy je rozgnieść i wymieszać z kilkoma prostymi dodatkami. Do środka możesz wrzucić ser żółty lub ulubione przyprawy, dzięki którym przekąska nabierze wyrazistości.

Zacznę od ziemniaków. Na kulki najlepsze są takie z większą zawartością skrobi, czyli ziemniaki typu B lub C. Łatwiej się rozgniatają i są bardziej kremowe w smaku. Masa ziemniaczana jest bardzo prosta do przygotowania, a jeśli wychodzi zbyt rzadka, wystarczy dodać więcej mąki pszennej. Jedynie lepienie kulek może stwarzać mały problem, ponieważ ciasto lepi się do rąk. Żeby było łatwiej, zwilż dłonie zimną wodą.

Kulki w chrupiącej panierce świetnie sprawdzają się zarówno jako dodatek do obiadu, jak i samodzielna przekąska. Można je maczać w keczupie, sosie czosnkowym lub innym na bazie jogurtu greckiego i świeżych ziół. Do smażenia wybierz olej zachowujący stabilność w wysokiej temperaturze, na przykład z awokado lub kokosowy rafinowany.

Składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 200 g mąki pszennej,
• 1 jajko,
• pół łyżeczki soli, szczypta pieprzu,
• 200 g bułki tartej,
• olej do smażenia.

Wykonanie:

1. Ugotowane ziemniaki rozgnieć, a następnie wymieszaj z mąką ziemniaczaną, mąką pszenną i jajkiem. Dodaj sól, pieprz i ponownie wymieszaj.
2. Następnie uformuj z masy niewielkie kulki. Ułóż je na papierze do pieczenia, żeby się nie posklejały.
3. Obtocz w bułce tartej i smaż w głębokim, rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.

Jeśli chcesz upiec kulki, wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na ok. 20 minut.