Gotowy zestaw na grochówkę z Lidla za 10 zł. Oto co skrywa zestaw dla zabieganych

Dobra grochówka wojskowa to dla wielu z nas kulinarny zwyczaj nie do zmiany. Ma być przecież gęsta, dymna od wędzonki, gotowana niespiesznie w chłodne popołudnie. Z punktu widzenia techniki kulinarnej nie ma tu wielkiej filozofii, ale jest rytuał – namaczanie strączków, precyzyjne odszumowanie wywaru, powolne uwalnianie skrobi.

Tymczasem wkraczamy w erę convenience food nowej generacji. W Lidlu (Ryneczek Lidla) pojawił się kartonik o wadze 970 g, a na nim surowa marchew, seler, por, cebula, czosnek i odmierzona porcja grochu łuskanego. Cena? 9,99 zł za bazę obiecującą 6 porcji w 30 minut. Zamiast proszku czy słoika dostajemy pełnowartościowy surowiec, ale z instrukcją obsługi skrojoną pod zegarek. Taki konkretny zestaw składników do przygotowania posiłku z zaznaczeniem uzupełniających produktów.

Gdy zajrzymy pod folię, widać logiczną selekcję: żółty groch łuskany w połówkach nie wymaga całonocnego moczenia, co faktycznie pozwala skrócić proces gotowania, a proporcje włoszczyzny nie budzą zastrzeżeń. Producent wskazuje, by dolać jedynie wodę, wrzucić 120 g wędzonego boczku, dobrą kiełbasę i liść laurowy. Ktoś, kto czuje kuchnię, może dostrzec jednak braki w nutach bazowych.

Prawdziwa grochówka potrzebuje głębi, której nie da samo wrzucenie surowizny do garnka. By wyciągnąć z tego zestawu maksimum, cebulę warto najpierw mocno przypiec na suchej patelni (lub opalić ogniem, kto taki patent preferuje), a boczek wysmażyć na chrupko, by wytopiony tłuszcz stał się nośnikiem smaku dla zeszklonych warzyw. Bez dodatku przypraw, jak np. solidnej garści roztartego w dłoniach majeranku pod sam koniec gotowania, skończymy z poprawną zupą jarzynowo-grochową, ale nie z esencjonalnym klasykiem.

Odrzucając fakt, że to swego rodzaju ciekawostka wśród nowości spożywczych, ten zestaw rozwiązuje moim zdaniem dwa realne problemy współczesnej kuchni: marnowanie żywności i inflacyjny rachunek przy kasie. Kupując osobno główkę selera, pęczek pora, kilogram marchwi i całą paczkę grochu, wydamy w warzywniaku nierzadko więcej, a resztki często kończą zapomniane na dnie lodówki.

Za 10 zł dostajemy składniki w odpowiedniej gramaturze. To nie jest zupa instant z glutaminianem sodu, lecz sprytny "meal kit" dla zabieganych, którzy cenią autentyczne składniki, ale w środku tygodnia nie mają luksusu celebrowania czterogodzinnego stania przy kuchence. Co warto dać od siebie? Do takiej bazy wyjściowej z pewnością ulubione przyzwyczajenia względem smaku grochówki "po domowemu" wystarczą, jak wspomniane mięso czy przyprawy.

Przekonują was takie gotowe zestawy czy jednak własna lista składników na konkretną potrawę wygrywa?