Ta sałatka drwala to prawdziwy hit. Jest lżejsza niż klasyczna, ale smaczniejsza

Sałatka drwala to przede wszystkim porządna porcja zielonej sałaty, najlepiej lodowej, chrupiący boczek (który co prawda nie jest zbyt fit, ale dodajemy go oszczędnie), sos i mięso.

Stawiamy na kurczaka, który dostarcza sporo białka, a ma mniej tłuszczu niż klasyczny kotlet wołowy. Przygotowujemy go w air fryerze, żeby ograniczyć dodatek oliwy czy oleju. Odtłuszczamy też sos, bo jego bazą jest jogurt z niewielkim dodatkiem majonezu i ketchupu.

Panierowany i smażony na głębokim tłuszczu ser jest jednym z charakterystycznych punktów drwala, ale równocześnie prawdziwą kopalnią tłuszczu. Postaramy się więc go odchudzić, ale od razu uprzedzamy, że efekt końcowy nie będzie taki sam. Podobnie jak z kurczakiem, i tu wykorzystujemy air fryer, więc porządna porcja oleju odpada już na starcie.

Drugą kwestią jest rodzaj sera. Zamiast topionego używamy mozzarelli light. Kroimy ją na większe kawałki, panierujemy w jajku i bułce tartej, a później pieczemy w air fryerze. Żeby panierka lepiej się trzymała, po obtoczeniu warto schować ser na około 15 minut do lodówki. Dopiero później pieczemy go przez kilka minut, aż będzie rumiany z zewnątrz i miękki w środku.

Pozostaje piekarnik albo patelnia. Jeśli wybierasz piekarnik, ułóż kurczaka i ser na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kurczaka piecz przez około 18–20 minut w 200 stopniach Celsjusza, a panierowaną mozzarellę dodaj na ostatnie 8–10 minut. W połowie pieczenia przewróć kurczaka na drugą stronę.

Natomiast jeśli wybierasz patelnię, przed smażeniem wrzuć pokrojonego kurczaka do miski, wsyp przyprawy i dodaj 1 łyżkę oleju rzepakowego. Bardzo dokładnie wymieszaj całość, a dopiero później przełóż mięso na dobrze rozgrzaną patelnię. Nie dolewaj zimnego oleju na rozgrzaną patelnię, bo mięso zacznie się bardziej dusić niż smażyć. Ser najlepiej usmaż osobno na niewielkiej ilości tłuszczu.

Składniki na sałatkę:

• 1 duża pierś z kurczaka,
• pół główki sałaty lodowej,
• 100 g mozzarelli light,
• 80 g boczku wędzonego,
• 1 jajko,
• 4 łyżki bułki tartej,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
• 1 łyżka oleju rzepakowego,
• pieprz.

Sos:

• 150 g jogurtu naturalnego,
• 1 łyżka majonezu,
• 1 łyżka ketchupu,
• 1 łyżeczka musztardy,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój kurczaka na mniejsze kawałki, dodaj olej, słodką paprykę, czosnek granulowany oraz pieprz.
2. Dokładnie wymieszaj mięso i przełóż je do koszyka air fryera.
3. Piecz kurczaka przez około 18 minut w 190 stopniach Celsjusza, w połowie pieczenia przemieszaj kawałki.
4. Pokrój mozzarellę na większe kawałki, obtocz ją w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.
5. Schowaj panierowany ser do lodówki na około 15 minut.
6. Dodaj mozzarellę do air fryera na ostatnie 7–8 minut pieczenia kurczaka.
7. Pokrój boczek i podsmaż go na suchej patelni, aż zrobi się rumiany oraz chrupiący.
8. Poszatkuj sałatę lodową i przełóż ją do dużej miski.
9. Wymieszaj jogurt, majonez, ketchup, musztardę oraz pieprz.
10. Na sałacie ułóż kurczaka, boczek i panierowaną mozzarellę.
11. Polej całość sosem i podawaj od razu. Smacznego!