Zostały ci wczorajsze ziemniaki? Zrobisz z nich genialny dodatek do obiadu albo przekąskę

Te "resztkowe" krokiety to kolejny dowód na to, jak szalenie uniwersalne mogą być ziemniaki. Kopytka i inne kluski, placuszki, sałatki, zupy i wiele więcej - na bazie tych skromnych bulw powstaje wiele wspaniałych dań. A ziemniaczane krokiety z niespodzianką są kolejnym, które warto wypróbować.

Mogą to być kopytka, mogą być placuszki, można też po prostu odgrzać je z cebulką, dobrze doprawić grubo mielonym pieprzem i podać ze szklanką kefiru. Dla posiadających nieco więcej czasu polecamy przygotować z ziemniaków, które zostały z obiadu pyszne i proste krokiety.

Wnętrze krokietów wypełnione jest niespodzianką - serem żółtym, który stanowi miły dodatek całości. Oczywiście krokiety można przygotować ze świeżych ziemniaków - wystarczy je ugotować i potraktować tłuczkiem. Gotowe krokiety można podać jako dodatek obiadu obok surówki lub przekąskę w towarzystwie sosu czosnkowego czy domowej roboty ketchupu.

Składniki

• 500 g ugotowanych i utłuczonych ziemniaków,
• 1 jajko,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 2 łyżki bułki tartej,
• 2 łyżki przyprawy do ziemniaków,
• 350 g żółtego sera w kostce,
• sól, pieprz,
• olej do smażenia,
• bułka tarta do obtoczenia.

Przygotowanie:

1. Do utłuczonych ziemniaków dodaj jajko, przesianą mąkę i dwie łyżki bułki tartej. Masę wymieszaj, dodaj soli, pieprzu oraz przyprawy do ziemniaków.
2. Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Z powstałej masy utwórz placuszki, na środek każdego wyłóż odrobinę sera żółtego. Brzegi placuszków złącz, tworząc z całości krokieta z serem w środku.
4. Tak przygotowane krokiety obtocz w bułce tartej, a następnie smaż na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor.
5. Gotowe krokiety wyłóż na talerz z papierem do pieczenia. Podawaj jako dodatek lub samodzielna przekąska.